Resep Ayam Goreng Jawa yang Gurih Meresap Bumbunya

Odilia WS - detikFood
Senin, 14 Mar 2022 09:00 WIB
Resep Ayam Goreng Jawa
Foto: iStock
Jakarta -

Ayam goreng selalu disukai keluarga. Enak dimakan kapan saja dengan nasi hangat. Ditambah sambal dan lalapan bisa jadi lauk istimewa awal minggu.

Ayam goreng sangat beragam jenis dan bumbunya. Ada yang digoreng dengan lapisan tepung, ada pula yang diungkep dengan bumbu kuning, bumbu ketumbar atau lengkuas muda.

Salah satu yang bumbunya sederhana dengan rasa gurih manis yang enak adalah ayam goreng Jawa. Memakai ayam kampung yang gemuk, ayam goreng ini paling enak dimakan hangat dengan sambal bajak.

Kamu hanya perlu meyiapkan ayam kampung muda, air kelapa dan meracik bumbu perebusnya. Cara membuatnya berikut tips lengkapnya bisa kamu lihat di resep berikut ini. Nikmati gurih lezatnya selagi hangat.


Resep Ayam Goreng Jawa

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Jawa
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1.5 liter air kelapa
  • 20 g gula merah
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Ayam Goreng Jawa:
  1. Potong ayam kampung menjadi 4 atau 8 bagian sesusi selera. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Taruh ayam dalam panci. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
  3. Tuangi air kelapa, gula merah dan Bumbu Halus.
  4. Masak dengan api kecil hingga air perebusnya susut dan ayam empuk.
  5. Angkat ayam dan tiriskan hingga dingin.
  6. Siapkan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
  7. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan kering.
  8. Angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.
Air Kelapa Tua Tak Kalah Nutrisinya dari Air Kelapa Hijau yang Diburu Saat PandemiResep Ayam Goreng Jawa Foto: Getty Images/iStockphoto/Alex Liew

Tips membuat ayam goreng Jawa:

1. Untuk ayam goreng Jawa, selain ayam kampung, bisa dipakai ayam jantan yang gemuk.
2. Gunakan air kelapa segar yang baru diambil dari kelapa biasa, bukan kelapa muda.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)