FOLLOW detikFood

Resep Ayam Bakar Madu Wijen yang Legit Empuk

Name: Resep Ayam Bakar Madu Wijen yang Legit Empuk
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: ayam
Ingredients: 1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian; 1 liter air kelapa tua; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 cm lengkuas; Bumbu Ungkep:; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 sdt merica butiran; 1/2 cm jahe; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam; Bumbu Oles:; 100 ml kecap manis; 2 sdm madu; 1 sdm air jeruk nipis; 2 sdm bawang merah, gerus halus; 2 sdt cabe giling; 3 sdm minyak sayur; Pelengkap:; 1 sdm biji wijen; sambal bajak

Odilia WS - detikFood Jumat, 30 Jul 2021 10:00 WIB

Foto: detikfood/odilia

Jakarta -

Jika bosan ayam goreng, bikin saja ayam bakar madu yang rasanya manis sedikit pedas. Taburan biji wijen dan sambal akan membuat rasanya makin enak.

Membuat ayam bakar bisa pakai dua cara. Ayam segar direndam bumbu beberapa saat lalu dibakar di atas bara api. Atau ayam diungkep dengan bumbu baru diolesi bumbu dan dibakar atau dipanggang.

Keduanya sama enak tergantung selera. Ayam bakar ungkep prosesnya lebih lama tetapi bumbu meresap dan dijamin daging ayam sudah matang. Olesan bumbu di bagian luar bikin ayam lebih gurih enak.

Seperti olesan bumbu madu dan kecap dengan sedikit cabe dan air jeruk. Rasa ayam jadi lebih mantap, gurih, manis dan sedikit pedas. Jodohnya tentu saja nasi dan sambal. Kalau mau bikin sendiri kamu bisa mengikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Ayam Bakar Madu Wijen

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Ayam Bakar Madu Wijen
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
1 liter air kelapa tua
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas
Bumbu Ungkep:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Bumbu Oles:
100 ml kecap manis
2 sdm madu
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm bawang merah, gerus halus
2 sdt cabe giling
3 sdm minyak sayur
Pelengkap:
1 sdm biji wijen
sambal bajak

Cara Membuat Ayam Bakar Madu Wijen:

Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan. Taruh di panci, tuangi air kelapa.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan Bumbu Ungkep.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging ayam empuk. Angkat dan tiriskan ayam.
Lumuri ayam dengan Bumbu Oles lalu panggang di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga kering kecokelatan.
Angkat, sajikan dengan taburan biji wijen dan sambal.

Resep Ayam Bakar Madu Wijen Foto: iStock

Tips ayam bakar madu wijen:

1. Jenis ayam jantan atau ayam negeri cocok dibuat ayam bakar. Jika memakai ayam negeri kurangi jumlah air kelapa karena ayam banyak mengandung air dan cepat empuk.
2. Panggang atau bakar ayam dengan api sedang sambail olesi sisa bumbu. Jangan terlalu besar apinya agar tak cepat gosong.