ADVERTISEMENT

5 Resep Ceker Ayam Pedas Nampol yang Enaknya Nagih

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 03 Sep 2022 07:30 WIB
Resep Ceker Mercon Pedas
Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Ceker ayam terlihat sepele tetapi lembut gurihnya bisa bikin ketagihan. Apalagi dimasak dengan bumbu pedas menyengat. Diracik ala Korea hingga bumbu rempah.

Meskipun murah dan sederhana, ceker ayam selalu jadi favorit banyak orang karena lembut gurihnya. Umumnya ceker ayam dimasak sebagau sup. Dengan kreasi bumbu tradisional ceker ayam bisa dibumbui super pedas.

Bumbu mercon yang super pedas bisa jadi bumbu ceker ayam yang sedap. Atau dibumbui dengan kecap manis untuk memberikan aksen sedikit manis dan memadamkan pedas menyengat.

Atau bumbu cabe Korea yang dikenal pedas bisa membuat ceker ayam semakin enak. Dimasak perlahan hingga meresap ke tulang ceker. Bersiap kepedasan dan merasakan nikmatnya. Berikut ini 5 resep ceker ayam mercon yang pedas nampol.

1. Resep Ceker Mercon

Ceker berbumbu cabe pedas menyengat ini bakal membakar lidah. Tetapi bikin kamu ingin makan lagi dan lagi.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ceker Mercon
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g ceker ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 150 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm air jeruk nipis/limau
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 15 buah cabe rawit merah
  • 1/4 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ceker Mercon :
  1. Bersihkan ceker hingga benar-benar bersih. Kerok bagian telapak bawah yang keras dan gunting kuku ceker. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus caker bersama daun jeruk, daun salam dan serai hingga empuk lalu angkat.
  3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan kadu jamur dan ceker rebus, aduk hingga rata.
  5. Tuangi air, masak hingga air susut dan bumbu meresap.
  6. Kucuri air jeruk nipis. Angkat, sajikan hangat.

2. Resep Ceker Mercon ala Korea

Ceker ayam berbumbu Korea ini juga pedas menggigit. Karena memakai cabe Korea yang pedasnya bikin kapok sekaligus ketagihan.

Resep Ceker Mercon ala KoreaResep Ceker Mercon ala Korea Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ceker Mercon ala Korea
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g ceker ayam
  • 2 sdm garam kasar
  • 150 ml susu cair
  • Saus:
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 2 cm jahe, parut
  • 10 buah cabe rawit merah, cincang halus
  • 1 sdm gochujang
  • 2 sdm gochugaru
  • 1 sdm soya sauce
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • biji wijen
  • daun bawang iris halus

Cara Membuat Ceker Mercon ala Korea:
  1. Potong kuku dan kupas kulit ari ceker, lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Taruh ceker dalam wadah, taburi garam kasar lalu remas-remas hingga meresap.
  3. Tuangi susu dan aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.
  4. Cuci dan bilas ceker ayam hingga bersih lalu tiriskan.
  5. Susun ceker ayam dalam wadah tahan panas lalu kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ceker empuk.
  6. Saus : Aduk semua bahan jadi satu sampai rata.
  7. Taruh ceker ayam yang sudah empuk dalam wadah. Tuangi sausnya dan aduk sampai rata.
  8. Simpan dalam kulkas selama 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
  9. Panggang ceker dalam oven atau panggang di panggangan hingga agak kering lalu angkat.
  10. Taburi biji wijen dan daun bawang.

3. Resep Ceker Ayam Setan

Saking pedas nendang ceker ayam ini benar-benar kayak setan sengatannya. Dijamin keringatan saking pedasnya.

Resep Ceker Ayam SetanResep Ceker Ayam Setan Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ceker Ayam Setan
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 kg ceker ayam

  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm gochugaru
  • 500 ml kaldu ceker
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 15 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 2sdt garam
Cara Membuat Ceker Ayam Setan:
  1. Bersihkan ceker ayam lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, beri daun salam dan daun jeruk serta garam.
  3. Rebus hingga ceker lunak atau empuk. Tiriskan ceker dan sisihkan kaldunya 500 ml.
  4. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  5. Tambahkan gula, gochugaru dan merica, aduk rata.
  6. Tuangkan kaldu ceker dan masak hingga mendidih.
  7. Masukkan ceker ayam dan air jeruk nipis, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

4. Resep Ceker Masak Kecap Pedas

Memakai cabe merah dan cabe rawit sebagai bumbunya, ceker ayam ini tetap memberi sengatan sedap yang bikin nagih.

Resep Ceker Masak Kecap PedasResep Ceker Masak Kecap Pedas Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ceker Masak Kecap Pedas
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 20 buah ceker ayam
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak sayur
  • 50 g bawang bombay, cincang
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 500 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ceker Masak Kecap Pedas:
  1. Bersihkan ceker ayam, kupas kulit arinya dan kerok bagian bawah telapak kakinya. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata. Diamkan sebentar.
  2. Rebus ceker ayam dengan air secukupnya hingga hampir lunak. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Masukkan bawang bombay dan cabe merah, aduk hingga layu. Angkat.
  5. Taruh dalam panci, masukkan ceker ayam, kecap, saus tiram, kaldu jamur dan air.
  6. Masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

5. Resep Ceker Mercon Pedas Nampol

Pencinta pedas bakal puas makan ceker mercon ini. Meskipun diberi kecap manis tapi rasa pedasnya tetap menyengat kuat.

Resep Ceker MerconResep Ceker Mercon Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ceker Mercon Pedas Nampol
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g ceker ayam negeri
  • 15 buah cabe rawit merah utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 batang serai, memarkan
  • garam
  • gula pasir
  • merica bubuk
  • kaldu jamur
  • Bumbu:
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe merah besar
  • 3 butir kemiri
  • Taburan:
  • daun bawang iris kasar
  • bawang merah goreng

Cara Membuat Ceker Mercon:
  1. Bersihkan ceker ayam lalu rebus hingga lunak dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan aduk hingga bumbu matang.
  4. Masukkan ceker rebus, aduk rata.
  5. Tambahkan sedikit air, garam, merica, gula dan kaldu jamur lalu didihkan hingga kuah mengental.
  6. Angkat, taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
  7. Sajikan hangat.



Simak Video "Bikin Laper: Kulineran Malam di Pontianak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT