Resep Soto Ceker Ayam Kuning Kuah Bening yang Segar

Name: Resep Soto Ceker Ayam Kuning Kuah Bening yang Segar
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 30
Cuisine: Soto
Ingredients: 12 ceker ayam, potong dua, cuci bersih; 1 liter air; 3 sdm minyak sayur; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 1 cm jahe, memarkan; 1 cm lengkuas memarkan; Haluskan:; 4 butir kemiri; 5 siung bawang putih; 3 butir bawang merah; 1/2 sdt merica butiran; 3 cm kunyit; 2 sdt garam; Pelengkap:; 100 g tauge; 50 g suun, seduh air panas; 1 buah tomat, iris-iris; Taburan:; 2 sdm daun bawang iris halus; 3 sdm bawang merah goreng

Odilia WS - detikFood

Selasa, 19 Jan 2021 09:00 WIB

Soto Ceker Ayam Kuning Kuah Bening — Foto: detikfood

Jakarta -

Tak hanya enak dibuat sup, ceker ayam juga lezat dibuat sop dengan kuah bening. Lembut gurih ceker ayam makin enak dipadu dengan tauge dan siraman kaldu panas.

Hawa dingin musim hujan paling pas ditangkal dengan hidangan berkuah hangat. Seperti soto ceker ayam yang diberi bumbu rempah segar. Rasanya gurih mantap bikin perut hangat.

Ceker ayam mengandung banyak nutrisi. Sementara rempah seperti jahe dan kunyit dikenal kaya akan khasiat untuk perkuat imunitas tubuh. Setelah direbus empuk, ceker ayam terasa kenyal lembut.

Pelengkap lainnya berupa suun, tauge dan potongan tomat, sajian soto ceker ayam ini jadi makin komplet. Jangan lupa kucuri sedikit kecap manis, air jeruk nipis dan aduk dengan sambal rawit. Sluurp, sedap hangat!

Biar puas menikmati ceker ayam, bikin sendiri soto ceker ayam dengan resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Soto Ceker Ayam Kuning Kuah Bening

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Soto Ceker Ayam Kuning Kuah Bening
Kategori :	Ayam
Masakan :	Soto
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

12 ceker ayam, potong dua, cuci bersih
1 liter air
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas memarkan
Haluskan:
4 butir kemiri
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
3 cm kunyit
2 sdt garam
Pelengkap:
100 g tauge
50 g suun, seduh air panas
1 buah tomat, iris-iris
Taburan:
2 sdm daun bawang iris halus
3 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :

Rebus ceker ayam dalam air mendiidih hingga hampir empuk.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe, Aduk hingga rata.
Masukkan ke dalam panci berisi rebusan ceker.
Rebus terus hingga ceker empuk. Angkat.
Taruh pelengkap dalam mangkuk.
Tuangi kuah berikut ceker ayam.
Taburi daun bawang dan bawang goreng.
Sajikan hangat.

5 Fakta Kesehatan Makan Ceker Ayam yang Perlu Diketahui

Resep Soto Ceker Ayam Kuning. Foto: iStock

Tips:

1. Ceker ayam negeri paling enak diolah untuk sup atau soto karena besal dan tebal.
2. Saat membeli pilih ceker ayam yang ukurannya sama sehingga bisa matang bersamaan.
3. Pastikan ceker ayam bersih, kupas kulit arinya dan potong kuku ceker. Kerok kulit tebal di bagian tengah ceker. Anda bisa meminta tukang ayam untuk membersihkannya.
4. Selalu gunakan api kecil saat merebus ceker ayam agar kuahnya tetap bening.