Resep Ceker Mercon ala Korea yang Pedasnya Nonjok

Odilia WS - detikFood Jumat, 08 Jan 2021 09:00 WIB
Resep Ceker Mercon ala Korea Foto: iStock
Jakarta -

Bosan dengan ceker mercon yang biasa? Coba saja bikin ceker mercon Korea yang rasanya pedas menyengat. Enak dimakan dengan nasi atau jadi topping mie.

Ternyata Korea juga punya ceker berbumbu pedas nendang. Ceker ayam yang lembut dibalut bumbu cabe khas Korea yang pedas menyengat. Enak dimakan hangat.

Rahasia enaknya terletak pada ceker ayam berukuran besar dantebal, yang diolah dengan bumbu cabe merah. Karena tidak digoreng tetapi dikukus ceker mercon ala Korea ini teksturnya lembut dan tidka berminyak.

Bumbu khas Korea seperti gochujang (pasta cabe merah) dan gochugaru (bubuk cabe merah) banyak dijual di toko online. Dijual dalam berbagai kemasan. Rasa pedas menyengat cabe merah korea ini bikin ketagihan.

Berikut ini cara membuat ceker mercon ala Korea berikut tips membuatnya.

Resep Ceker Mercon ala Korea

Total Waktu Penyajian :180Menit
Untuk Penyajian :60Porsi
Judul Resep :Ceker Mercon ala Korea
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :120Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :180Menit

Bahan :
  • 500 g ceker ayam
  • 2 sdm garam kasar
  • 150 ml susu cair
  • Saus:
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 2 cm jahe, parut
  • 10 buah cabe rawit merah, cincang halus
  • 1 sdm gochujang
  • 2 sdm gochugaru
  • 1 sdm soya sauce
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • biji wijen
  • daun bawang iris halus

Cara Membuat :
  1. Potong kuku dan kupas kulit ari ceker, lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Taruh ceker dalam wadah, taburi garam kasar lalu remas-remas hingga meresap.
  3. Tuangi susu dan aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.
  4. Cuci dan bilas ceker ayam hingga bersih lalu tiriskan.
  5. Susun ceker ayam dalam wadah tahan panas lalu kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ceker empuk.
  6. Saus : Aduk semua bahan jadi satu sampai rata.
  7. Taruh ceker ayam yang sudah empuk dalam wadah. Tuangi sausnya dan aduk sampai rata.
  8. Simpan dalam kulkas selama 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
  9. Panggang ceker dalam oven atau panggang di panggangan hingga agak kering lalu angkat.
  10. Taburi biji wijen dan daun bawang.

5 Fakta Kesehatan Makan Ceker Ayam yang Perlu DiketahuiResep Ceker Mercon ala Korea. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan ceker ayam mercon yang enak, pilih ceker ayam yang agak besar dan ukurannya sama. Agar saat dipanggang matang bersamaan.
2. Semakin lama direndam bumbu rasa pedas ceker ayam akan makin kuat meresep.
3. Ceker ayam yang sudah diaduk dengan bumbu bisa disimpan 1-2 hari dalam wadah tertutup di lemari es.
4. Bumbu Korea gochujang dan gochukaru bisa dibeli di toko online atau toko bumbu Korea.



Simak Video "Bikin Laper: Review Nasi Kebuli hingga Ceker Mercon"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)