Resep Sup Ceker Asam Pedas yang Menyegarkan

Name: Resep Sup Ceker Asam Pedas yang Menyegarkan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sup Ceker Asam Pedas
Ingredients: 500 g ceker ayam; 2 cm jahe, memarkan; 1 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun jeruk purut; 10 tangkai daun asam Jawa atau 5 buah belimbing sayur, iris halus; 2 sdm kaldu ayam bubuk; 2 buah cabe merah kering, potong-potong; Bumbu:; 3 buah cabe merah; 5 buah cabe rawit merah; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt merica butiran; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Kamis, 24 Sep 2020 10:00 WIB

Jakarta -

Di tanggal tua tetap bisa bikin sup enak dan kaya nutrisi, seperti sup ceker asam pedas ini. Rasanya asam dengan aksen pedas yang menggigit. Enak dimakan hangat.

Ceker ayam meskipun sering dianggap sepele bisa diolah menjadi masakan lezat. Bagian yang kenyal lembut sangat gurih dan disukai banyak orang.Ceker juga mengandung kalsium dan sejumlah mineral lain yang sangat diperlukan tubuh.

Untuk dibuat sup sebaiknya gunakan ceker ayam yang berukuran sedang atau besar agar kaldunya lebih gurih. Pastikan semua kulit ari ceker terkupas bersih juga lapisan tebal di telapak cekernya dikerok bersih.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika ingin mengolah ceker ayam selain sup, coba sup yang rasanya asam segar ini. Diberi tambahan daun asam Jawa hingga kuahnya kecut asam menyegarkan. Resep dan tipsnya bisa kamu ikuti berikut ini.

Sup Ceker Asam Pedas

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Sup Ceker Asam Pedas yang Menyegarkan
Kategori :	Sup dan Salad
Masakan :	Sup Ceker Asam Pedas
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

500 g ceker ayam
2 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
10 tangkai daun asam Jawa atau 5 buah belimbing sayur, iris halus
2 sdm kaldu ayam bubuk
2 buah cabe merah kering, potong-potong
Bumbu:
3 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :

Besihkan ceker, kupas kulit arinya dan kerok bagian tebal di bawah telapak kakinya. Buang kukunya dan cuci bersih lalu tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga ceker hampir empuk.
Bumbu: Giling bahan bumbu hingga halus.
Masukkan ke dalam rebusan ceker.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan daun asam Jawa atau belimbing sayur.
Didihkan hingga seluruhnya bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk. Matikan api.
Sajikan hangat.

Tips:

1. Agar sup ceker asam pedas enak rasanya, belilah ceker ayam yang berukuran sama dan sudah dibersihkan. Minta tukang ayam memotong kukunya.
2. Gunakan api kecil saat merebus ceker agar kuahnya tidak keruh dan ceker empuk.
3. Jika tak ada daun asam Jawa bisa dipakai belimbing sayur atau air jeruk nipis.