Resep Sup Ceker Asam Pedas yang Menyegarkan

Odilia WS - detikFood Kamis, 24 Sep 2020 10:00 WIB
Sup Ceker Asam Pedas Foto: iStock
Jakarta -

Di tanggal tua tetap bisa bikin sup enak dan kaya nutrisi, seperti sup ceker asam pedas ini. Rasanya asam dengan aksen pedas yang menggigit. Enak dimakan hangat.

Ceker ayam meskipun sering dianggap sepele bisa diolah menjadi masakan lezat. Bagian yang kenyal lembut sangat gurih dan disukai banyak orang.Ceker juga mengandung kalsium dan sejumlah mineral lain yang sangat diperlukan tubuh.

Untuk dibuat sup sebaiknya gunakan ceker yang berukuran sedang atau besar agar kaldunya lebih gurih. Pastikan semua kulit ari ceker terkupas bersih juga lapisan tebal di telapak cekernya dikerok bersih.

Jika ingin mengolah ceker ayam selain sup, coba sup yang rasanya asam segar ini. Diberi tambahan daun asam Jawa hingga kuahnya kecut asam menyegarkan. Resep dan tipsnya bisa kamu ikuti berikut ini.

Sup Ceker Asam Pedas

Bahan:

• 500 g ceker ayam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 10 tangkai daun asam Jawa atau 5 buah belimbing sayur, iris halus
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 2 buah cabe merah kering, potong-potong
• Bumbu:
• 3 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Besihkan ceker, kupas kulit arinya dan kerok bagian tebal di bawah telapak kakinya. Buang kukunya dan cuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga ceker hampir empuk.
3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga halus.
4. Masukkan ke dalam rebusan ceker.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan daun asam Jawa atau belimbing sayur.
6. Didihkan hingga seluruhnya bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk. Matikan api.
7. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Sup Ceker Asam PedasSup Ceker Asam Pedas Foto: iStock

Tips:

1. Agar sup ceker asam pedas enak rasanya, belilah ceker ayam yang berukuran sama dan sudah dibersihkan. Minta tukang ayam memotong kukunya.
2. Gunakan api kecil saat merebus ceker agar kuahnya tidak keruh dan ceker empuk.
3. Jika tak ada daun asam Jawa bisa dipakai belimbing sayur atau air jeruk nipis.



Simak Video "Resep Sop Kaki Gurih Sedap"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)