ADVERTISEMENT

5 Resep Soto Ayam Paling Populer Berkuah Bening yang Gampang Dibuat

Odilia WS - detikFood
Kamis, 11 Agu 2022 09:00 WIB
Resep Soto Lamongan
Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Soto ayam tergolong makanan favorit segala suasana. Suwiran ayam dengan kuah kaldu bening ini bisa hangatkan badan. Ditambah lauk pelengkap makin mantap.

Soto ayam digolongkan sebagai sup karena proses pembuatannya seperti sup. Daging ayam atau sapi direbus dengan air hingga menjadi kaldu. Kemudian diberi bumbu.

Beberapa soto ayam memakai bumbu rempah lengkap atau bumbu bawang putih, kemiri dan merica yang minimalis. Isiannya bisa suun, irisan kol atau tauge.

Agar lebih enak soto ayam berkuah bening ini disajikan dengan sambal raiwt, jeruk nipis, kerupuk dan aneka lauk. Seperti sate telur puyuh, tempe dan tahu goreng serta aneka kerupuk. Berikut ini 5 resep soto ayam paling populer yang bisa jadi pilihan lauk makan siang.

1. Resep Soto Ayam Lamongan

Soto ayam khas Jawa Timur berkuah kuning bening ini rasanya gurih. Ciri khasnya diberi taburan koya yang renyah.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Soto Ayam Lamongan
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (1 kg) ayam kampung
  • 2 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 4 cm kunyit tua,bakar,kerok
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Koya Udang:
  • 5 buah kerupuk udang
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • Isian:
  • 25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
  • 2 buah tomat, iris kasar
  • 50 g kol, iris kasar
  • 2 butir telur rebus
  • Pelengkap
  • daun bawang iris halus
  • bawang merah goreng
  • sambal rawit merah
  • kecap manis
  • jeruk nipis

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan :
  1. Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
  5. Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
  6. Angkat potongan ayam dan tiriskan.
  7. Koya Udang:
  8. Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
  9. Penyajian:
  10. Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
  11. Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
  12. Sajikan dengan Pelengkapnya.

2. Resep Soto Kudus

Kota kretek Kudus punya racikan soto ayam yang sedap. Berkuah kaldu bening dan diberi taburan irisan bawang putih yang renyah wangi.

Nasi Soto Kudus, the traditional Javanese chicken soup from Kudus, Central Java. Commonly served with steamed rice at the bottom in a small bowl; then topped with chicken, bean sprouts, celery, fried garlic and hot broth of chicken with soy sauce. Plenty of optional side dishes are also served together with the soup; such as offal fritters, potato patties, tofu, quail egg satays, cockles satay, and chicken liver satays. The dishes are arranged on several traditional bamboo trays.Resep Soto Kudus Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Soto Kudus
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1ekor ayam kampung, potong dua
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 4 sdm kecap manis
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 200 g tauge, bersihkan
  • 6 batang kucai, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 3 sdm bawang putih goreng
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 3 butir jeruk nipis
  • Lauk Pelengkap:
  • Perkedel kentang
  • telur pindang
  • sate kerang
  • sate telur puyuh

Cara Membuat Soto Kudus:
  1. Potong ayam menjadi 4 bagian.
  2. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus.
  3. Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
  4. Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
  5. Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Masak hingga mendidih lalu angkat.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
  7. Penyajian: Taruh tauge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.

3. Resep Soto Semarang

Soto khas Semarang kondang dengan bumbu minimalis dan kuah bening sedikit kecokelatan. Rasa gurih sedikit manis kaldunya bikin nagih.

soto di semarangResep Soto Semarang Foto:dok.detikfood
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Soto Semarang
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • Isian:
  • 100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
  • 150 g tauge, bersihkan
  • Pelengkap:
  • daun seledri iris halus
  • bawang putih goreng
  • jeruk nipis
  • sambal rawit merah

Cara Membuat Soto Semarang :
  1. Potong ayam kampung menjadi 4 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus dengan api kecil.
  3. Bumbu Halus: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
  4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  5. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum lalu angkat.
  6. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk. Tambahkan daun bawang, matikan api.
  7. Angkat ayam dan tiriskan. Suwir- suwir daging ayam dan sisihkan.
  8. Penyajian : Taruh suun, tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas.
  9. Taburi bawang putih goreng dan seledri.
  10. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

4. Resep Soto Seger Boyolali

Kuahnya bening berisi suwiran tipis daging ayam dengan tauge yang renyah. Enak dihirup hangat kuahnya.

soto seger boyolali buat sarapanResep Soto Seger Boyolali Foto: Dok.detikfood
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Soto Seger Boyolali
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu:
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • telur rebus
  • suun
  • tauge, seduh air panas
  • bawang merah goreng
  • kecap manis
  • sambal rawit
  • jeruk nipis

Cara Membuat Soto Seger Boyolali:
  1. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam hampir lunak.
  2. Bumbu : Giling halus semua bumbu.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga layu dna bumbu matang.
  5. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Tambahkan daun bawang lalu matikan api.
  6. Angkat ayam, tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.
  7. Penyajian: Taruh suun, tauge dan ayam di mangkuk saji.
  8. Beri telur rebus, jika suka. Siram dengan kaldu panas.
  9. Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap lainnya.

5. Resep Soto Tasik

Tasikmalaya, Jawa Barat juga punya racikan soto ayam berkuah bening segar. Berisi suun dan diberi taburan kedelai goreng yang renyah.

Resep Soto TasikResep Soto Tasik Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Tasik
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan sedang
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • Pelengkap:
  • Suun
  • kacang kedelai goreng
  • bawang merah goreng
  • sambal rawit
  • jeruk nipis

Cara Membuat Soto Tasik:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus potongan ayam kampung.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata.
  4. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
  5. Angkat ayamnya, tiriskan lalu goreng hingga agak kering dan angkat. Suwir-suwir halus dagingnya.
  6. Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil beberapa saat. Matikan api.
  7. Racik suun dan suwiran ayam dalam mangkuk. Tuangi kuah panasnya.
  8. Sajikan dengan taburan kacang kedelai dan bawang merah goreng berikut pelengkap lainnya.



Simak Video "Bikin Laper: Malatang Hotpot yang Nikmat dan Menghangatkan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT