Resep Telur Puyuh Kecap ala Taiwan yang Manis Gurih

Name: Resep Telur Puyuh Kecap ala Taiwan yang Manis Gurih
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: telur
Ingredients: 20 butir telur puyuh; 2 sdm minyak sayur; 3 siung bawang putih, cincang halus; 1 cm jahe, cincang halus; 1 buah cabe merah, potong kasar; 500 ml air; 4 sdm kecap asin; 100 ml kecap manis; 1 buah kembang lawang; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Rabu, 01 Sep 2021 09:00 WIB

Jakarta -

Telur puyuh kecap ala Taiwan ini rasanya kenyal dan legit. Direbus dengan kecap dan rempah hingga harum aromanya. Bisa disajikan sebagai sate telur puyuh.

Telur puyuh sama nutrisinya dengan telur ayam, hanya saja jumlahnya lebih kecil. Telur burung puyuh biasanya dipakai sebagai isian sup, pelengkap salad atau dibuat sate berbumbu kecap untuk lauk.

Telur puyuh masak kecap juga populer di Taiwan. Telur puyuh rebus dimasak dengan kecap, aneka rempah dan sedikit cabe sehingga rasanya tak melulu manis. Direbus perlahan hingga telur kecokelatan.

Telur puyuh kecap biasa disajikan untuk topping bubur nasi, atau dibuat sate dan dinikmati bersama soto, atau nasi uduk. Membuatnya gampang, setelah telur puyuh direbus matang, masak dengan bumbu yang ada di resep ini hingga mersap dan kecokelatan warnanya.

Resep Telur Puyuh Kecap ala Taiwan

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Telur Puyuh Kecap ala Taiwan
Kategori :	lauk
Masakan :	telur
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

20 butir telur puyuh
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 buah cabe merah, potong kasar
500 ml air
4 sdm kecap asin
100 ml kecap manis
1 buah kembang lawang
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara Membuat Telur Puyuh Kecap:

Rebus telur puyuh hingga matang. Angkat lalu rendam air hingga dingin. Kupas dan sisihkan.
Tumis bawang putih hingga wangi. Tambahkan jahe dan cabe, aduk rata lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan bahan bumbu lainnya dan telur puyuh.
Rebus dengan api kecil hingga telur kecokelatan dan airnya habis.
Angkat dan tiriskan. Dinginkan.
Telur puyuh bisa disajikan langsung atau ditusuki sebagai sate.

Resep Telur puyuh Kecap ala Taiwan. Foto: thinkstock/detikfood

Tips membuat telur puyuh kecap:

1. Telur puyuh yang sudah lama biasanya akan menyusut hingga setengahnya saat direbus. Karena itu pilih telur puyuh yang segar atau baru.
2. Rebus telur puyuh dengan air hingga seluruhnya terendam dan beri sedikit garam.