Resep Telur Puyuh Kecap ala Taiwan yang Manis Gurih

Odilia WS - detikFood Rabu, 01 Sep 2021 09:00 WIB
Resep Telur Putuh Kecap Foto: iStock
Jakarta -

Telur puyuh kecap ala Taiwan ini rasanya kenyal dan legit. Direbus dengan kecap dan rempah hingga harum aromanya. Bisa disajikan sebagai sate telur puyuh.

Telur puyuh sama nutrisinya dengan telur ayam, hanya saja jumlahnya lebih kecil. Telur burung puyuh biasanya dipakai sebagai isian sup, pelengkap salad atau dibuat sate berbumbu kecap untuk lauk.

Telur puyuh masak kecap juga populer di Taiwan. Telur puyuh rebus dimasak dengan kecap, aneka rempah dan sedikit cabe sehingga rasanya tak melulu manis. Direbus perlahan hingga telur kecokelatan.

Telur puyuh kecap biasa disajikan untuk topping bubur nasi, atau dibuat sate dan dinikmati bersama soto, atau nasi uduk. Membuatnya gampang, setelah telur puyuh direbus matang, masak dengan bumbu yang ada di resep ini hingga mersap dan kecokelatan warnanya.


Resep Telur Puyuh Kecap ala Taiwan

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Telur Puyuh Kecap ala Taiwan
Kategori :lauk
Masakan :telur
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 20 butir telur puyuh
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 1 buah cabe merah, potong kasar
  • 500 ml air
  • 4 sdm kecap asin
  • 100 ml kecap manis
  • 1 buah kembang lawang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Telur Puyuh Kecap:
  1. Rebus telur puyuh hingga matang. Angkat lalu rendam air hingga dingin. Kupas dan sisihkan.
  2. Tumis bawang putih hingga wangi. Tambahkan jahe dan cabe, aduk rata lalu angkat.
  3. Masukkan ke dalam panci, tambahkan bahan bumbu lainnya dan telur puyuh.
  4. Rebus dengan api kecil hingga telur kecokelatan dan airnya habis.
  5. Angkat dan tiriskan. Dinginkan.
  6. Telur puyuh bisa disajikan langsung atau ditusuki sebagai sate.

olahan telur puyuhResep Telur puyuh Kecap ala Taiwan. Foto: thinkstock/detikfood

Tips membuat telur puyuh kecap:

1. Telur puyuh yang sudah lama biasanya akan menyusut hingga setengahnya saat direbus. Karena itu pilih telur puyuh yang segar atau baru.
2. Rebus telur puyuh dengan air hingga seluruhnya terendam dan beri sedikit garam.



Simak Video "Masak Masak: Kreasi Sate Telur Krispi di Rumah"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com