ADVERTISEMENT

Resep Chicken Katsu yang Gampang Dibuat, Cocok Buat Jualan

Odilia WS - detikFood
Jumat, 01 Jul 2022 09:00 WIB
Resep Chicken Katsu
Foto: iStock
Jakarta -

Chicken katsu yang berupa fillet ayam dilapisi tepung panir ini rasanya renyah gurih. Gampang dibuat, bahannya ekonomis dan sangat cocok buat jualan.

Ayam goreng tepung panir atau chicken katsu ini merupakan hidangan klasik Jepang. Disajikan dengan salad sayuran atau jadi topping ramen atau diberi saus kari Jepang.

Bahan-bahannya gampang dicapat dan ekonomis harganya. Membuatnya juga tak rumit. Apalagi chicken katsu bisa disimpan sebagai stok dalam keadaan beku dan digoreng saat akan disajikan.

Ukuran fillet ayam bisa dipotong dengan ukuran sesuai selera. perhatikan cara melapisi tepung panir dan menyimpannya. Resep lengkap dan tips membuat chicken katsu bisa dilihat di resep ini.


Resep Chicken Katsu

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Chicken Katsu
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • Chicken Katsu:
  • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bawang putih parut
  • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
  • 2 sdt garam
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 200 g tepung panir putih kasar
  • Minyak goreng
  • Salad:
  • 100 g lettuce, iris halus
  • 100 g daun kol, iris halus
  • 100 g wortel, iris halus
  • Saus, aduk jadi satu:
  • 200 ml mayonnaise botolan
  • 2 sdm saus cabai botolan
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Chicken Katsu:
  1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.
  2. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam.
  3. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
  4. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
  5. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
  6. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
  7. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
  8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  9. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.

Cara membuat chicken katsuCara membuat chicken katsu Foto: Getty Images/iStockphoto/karimitsu

Tips membuat Chicken Katsu

1. Jika akan disimpan, tidak langsung digoreng, setelah dilapisi tepung panir, susun chicken katsu dalam wadah dan lapisi dengan plastik.Simpan dalam wadah bertutup, taruh di kulkas atau freezer. Saat akan disantap tinggal digoreng kering saja.
2. Untuk stok jika akan dijual, gunakan cara membekukan chicken katsu ini.
3. Untuk penyajian bisa dengan salad lettuce atau saus kari.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT