3 Resep Hidangan Khas Lombok yang Pedasnya Bikin Nagih

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 26 Mar 2022 09:00 WIB
ayam bakar taliwang
Foto: Detikfood
Jakarta -

Pulau Lombok, NTB punya kuliner yang terkenal pedas menyengat. Sekali mencicipi pasti nagih. Hidangan Lombok bisa kamu racik sendiri dengan resep berikut ini.

Lombok namanya melambung karena Mandalika jadi ajang Pertamina Grand Prix of Indonesia 2022. Kuliner Lombok juga menjadi populer. Banyak orang yang pertama mencicipi langsung jatuh hati.

Seperti ayam bakar atau goreng Taliwang yang terbuat dari ayam kampung dengan lumuran bumbu pedas. Dimakan dengan cocolan saus yang super pedas. Rasa pedas nyengatnya bikin nagih.

Sementara pelecing kangkung yang sederhana. Diracik dengan sambal dari cabe Lombok dan terasi Lombok yang terkenal, segar dinikmati bersama ayam bakar.Sate ayam rembiga juga tak kalah menarik karena rasa pedas asamnya.

Berikut ini 3 resep hidangan khas Lombok yang bisa jadi pilihan untuk sajian keluarga di akhir pekan.


1. Resep Ayam Taliwang

Ayam kampung yang mungil dan gurih cocok dibuat ayam bakar atau goreng khas desa Taliwang, Lombok, NTB. Dibelah dan dilipat ke arah belakang lalu dilumuri bumbu cabe dan dipanggang di atas bara api. Sedap!

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :2Porsi
Judul Resep :Ayam Taliwang
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • Bumbu:
  • 4 sdm minyak sayur
  • Haluskan:
  • 10 buah cabe keriting
  • 5 buah cabe merah kering
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 cm kencur
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah, potong kecil
  • 1 sdt gula merah
Cara Membuat Ayam Taliwang:
  1. Belah ayam membujur di bagian dadanya lalu tekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam ke arah belakang.
  2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
  3. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
  4. Panggang ayam di atas bara api sambil balik-baik hingga ayam kaku.
  5. Olesi Bumbu sambil balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan Bumbu meresap.
  6. Taruh ayam dalam loyang atau wadah yang sudah diolesi minyak sayur.
  7. Olesi lagi dengan sisa Bumbu dan panggang dalam oven panas selama 20 menit.
  8. Angkat, sajikan dengan kucuran air jeruk limau.

Lihat halaman berikutnya untuk resep pelecing kangkung dan sate rembiga.



Simak Video "Bikin Laper: Mencicipi 3 Makanan Khas Daerah Sekaligus"
[Gambas:Video 20detik]