Resep Ayam Bakar Rempah yang Bumbunya Pekat Lezat

Odilia WS - detikFood
Senin, 14 Feb 2022 09:00 WIB
Resep Ayam Bakar Rempah
Foto: iStock
Jakarta -

Ayam bakar selalu enak dimakan kapan saja. Kali ini pakai bumbu rempah dan cabe yang gurih pedas. Dibakar hingga agak kering lalu disantap dengan nasi hangat.

Ayam bakar sama populernya dengan ayam goreng. Rasa renyah dan aroma asap menjadi ciri khas ayam bakar yang disukai orang. Ayam bakar bisa dibuat dengan cara dipanggang langsung atau diungkep dengan bumbu.

Beberapa jenis ayam bakar yang populer antara lain ayam bakar madu, ayam bakar bumbu rujak, ayam bakar taliwang hingga ayam bakar padang. Kamu juga bisa membuat ayam bakar rempah dengan paduan rempah dan cabe.

Ayam perlu diungkep dulu agar bumbu rempahnya meresap ke dalam daging ayam baru kemudian dibakar atau dipanggang. Siapakn ayam negeri dan racik bumbunya dengan petunjuk resep di bawah ini.


Resep Ayam Bakar Rempah

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Bakar Rempah
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 250 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit tua
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Ayam Bakar Rempah:
  1. Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas, aduk hingga layu.
  4. Masukkan potongan ayam, aduk sebentar hingga kaku.
  5. Tambahkan kaldu ayam dan tuangi air. Tutup wajan dan masak hingga ayam hampir lunak dan airnya habis lalu angkat.
  6. Biarkan hingga ayam dingin lalu bakar di atas api arang sambil olesi sisa bumbu hingga agak kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Nasi Biryani AyamResep Ayam Bakar Rempah. Foto: iStock

Tips membuat ayam bakar rempah:

1. Sebaiknya gunakan ayam negeri untuk ayam bakar rempah karena daging dan lemaknya tebal hingga rasa ayam bakar empuk juicy.
2. Tambahkan sedikit air saja untuk memasak ayam karena ayam akan mengeluarkan cairan.
3. Selain di bakar di atas api bisa juga dipanggang dalam oven panas 180 C selama 20-30 menit.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)