Resep Ayam Bakar Padang yang Pedas Mantap Bumbunya

Ayam bakar khas rumah makan Padang ini pedas gurih rasanya. Makin istimewa karena aroma bakaran dan bumbu yang meresap sempurna. Dijamin nambah nasi!

Ayam bakar banyak variannya. Ada ayam bakar kecap, ayam bakar madu atau ayam bakar bumbu rujak. Tetapi yang selalu menggoda adalah ayam bakar Padang yang selalu ada di rumah makan Padang.

Membuat ayam bakar Padang sendiri selalu lebih memuaskan. Rahasianya terletak pada bumbu rempah segar dan kering yang komplet. Dimasak perlahan dengan santan hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Sebagai sentuhan akhir ayam berbumbu ini dibakar di atas arang batok kelapa sehingga makin harum aromanya. Biasanya dipakai ayam kampung atau ayam jantan yang cukup besar hingga dagingnya tebal.

Berikut ini resep dan tips membuat ayam bakar Padang yang bisa kamu contek.

Resep Ayam Bakar Padang

Resep Ayam Bakar Padang Foto: iStock/Pitik Jowo

Tips:

1. Untuk mendapatkan ayam bakar padang yang enak, gunakan ayam jantan yang besar atau ayam kampung yang muda. Lemak ayam akan membuat ayam bakar lebih juicy.
2. Oleskan sisa bumbu dengan kuas hingga seluruh bagian ayam terlumuri bumbu saat dipanggang atau dibakar.