FOLLOW detikFood

20 Resep Lauk Sahur Lezat

Resep Ayam Bumbu Bali yang Gurih Manis Mantap

Name: Resep Ayam Bumbu Bali yang Gurih Manis Mantap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: ayam
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas, memarkan; 10 g gula merah; Bumbu:; 3 buah cabe merah besar; 5 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit merah; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt merica butiran; 1 sdt ketumbar; 3 butir kemiri; 3 cm kunyit; 1 cm jahe; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood Rabu, 14 Apr 2021 09:00 WIB

Foto: detikfood/Odilia

Jakarta -

Selain ayam ungkep,ayam bumbu Bali juga enak disajikan untuk lauk sahur atau makan malam. Ayam dimasak perlahan dengan bumbu hingga rasa pedas gurihnya meresap.

Ayam selalu jadi pilihan lauk favorit saat sahur dan buka puasa. Selain diungkep, digoreng atau dibuat semur dan ayam kecap, ayam bumbu Bali bisa jadi pilihan. Rasanya pedas, manis dan gurih.

Jenis ayam kampung yang dagingnya tak terlalu berlemak paling cocok diolah jadi ayam bumbu Bali. Bumbunya memakai cabe sehingga ada sengatan pedas yang enak, diselingi rasa gurih.

Karena dimasak perlahan bumbu akan meresap ke dalam daging ayam sehingga rasanya lebih mantap. Jika ingin memasak ayam bumbu Bali untuk sahur nanti, ikuti saja resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Ayam Bumbu Bali

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Ayam Bumbu Bali
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
10 g gula merah
Bumbu:
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt garam

Cara Membuat :

Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga tidak berair.
Bumbu: Rebus cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Giling bumbu yang direbus bersama kemiri, ketumbar, merica, jahe dan kunyit serta garam hingga halus.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga mendidih.
Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi 500 ml air, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Masak terus hingga ayam lunak dan kuah susut.
Angkat dan sajikan hangat.

Ayam Bumbu Bali. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk ayam bumbu Bali bisa dipakai ayam jantan dan ayam negeri. Sesuaikan jumlah air dengan jenis ayam.
2. Jika ingin rasa pedas yang kuat, bumbu bisa dibiarkan segar atau tidak direbus.
3. Tumis bumbu hingga benar-benar matang baru masukkan potongan ayam agar aromanya tidak langu.