3 Resep Hidangan Ayam ala Restoran Jepang yang Paling Populer Gurihnya

Olahan ayam bumbu Jepang kini populer di dunia. Ada yang direndam bumbu lalu dipanggang. Ada juga yang dicelup adonan tepung lalu digoreng kering.

Hidangan Jepang lebih dulu dikenal oleh orang Indonesia. Karena itu banyak hidangan Jepang terutama olahan ayam yang populer. Ada yakitori alias sate ayam yang gurih juicy.

Ada pula ayam yang direndam bumbu teriyaki lalu dipanggang hingga kering dan disajikan dengan selada kol. Tak kalah gurihnya, chicken nanban, ayam goreng dengan lapisan telur yang gurih garingnya nendang.

Ketiga hidangan ayam ala restoran Jepang itu sudah sangat populer. Cukup disantap dengan nasi pulen hangat, sungguh nikmat. Kalau mau bikin sendiri kamu bisa melihat resep-resepnya di bawah ini.

Resep Chicken Nanban

Meskipun sama-sama digoreng dengan lapisan tepung tetapi chicken nanban lebih gurih karena dilapisi telur kocok. Semakin enak dimakan hangat dengan cocolan saus tartar yang creamy.

2. Resep Teriyaki Ayam

Sesuai dengan namanya, hidangan ayam ini berupa irisan daging ayam tanpa tulang yang direndam bumbu shoyu lalu dipanggang hingga rasanya gurih sedap. Cukup dimakan dengan nasi hangat.

Resep Ayam Teriyaki ala Restoran Jepang Foto: iStock

Bahan:

• 300 g daging paha ayam tanpa tulang
• 3 sdm minyak sayur
• 20 g bawang bombay, cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Bumbu:
• 2 siung bawang putih, parut
• 100 ml shoyu (kecap Jepang)
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk lemon/nipis
• Salad:
• 100 g lettuce, iris halus
• 1 buah tomat, iris tipis
• Aduk jadi satu:
• 150 ml mayones
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Teriyaki ala Restoran Jepang :

1. Bumbu: Campur bawang putih, shoyu, gula pasir dan bahan lainnya hingga gula larut.
2. Rendam potongan daging paha ayam dalam Bumbu dan diamkan selama 15 menit atau lebih.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga layu.
4. Masukkan daging ayam berikut perendamnya. Masak dengan api sedang hingga matang dan kedua sisinya kecokelatan agak kering lalu angkat.
5. Salad : Aduk lettuce dan tomat saat akan disajikan.
6. Potong-potong daging ayam lalu susun di atas piring saji.
7. Sajikan dengan Salad nya.

3. Resep Yakitori

Jepang juga punya sate ayam yang enak dan sederhana bumbunya. Ditusuki dengan selingan daun bawang hingga wangi sedap aromanya saat dipanggang. Bisa dibuat dari daging dada atau paha ayam.

Resep Yakitori Foto: iStock

Bahan:

• 500 g daging dada ayam
• 5 batang daun bawang, potong 2 cm
• tusuk sate
• Bumbu Perendam:
• 100 ml shoyu/kecap Jepang
• 1 sdm minyak sayur
• 4 siung bawang putih, parut
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Yakitori:

1. Potong-potong daging dada ayam 3x2x1 cm.
2. Bumbu Perendam: Aduk semua bahan menjadi satu hingga gula larut.
3. Campur potongan ayam dengan Bumbu Perendam dan sisihkan selama 15 menit.
4. Tusuk tiap 3-4 potong daging ayam dengan tusuk sate, selingi dengan potongan daun bawang.
5. Panggang di atas panggangan besi atau api arang sambil balik-balik hingga matang dan agak kering.
6. Angkat, sajikan hangat. Jika suka bisa disajikan dengan taburan wijen atau cabe bubuk.