Resep Chicken Katsu Don yang Praktis Buat Bekal

Odilia WS - detikFood Senin, 14 Sep 2020 10:00 WIB
Chicken Katsu Don Foto: detikfood
Jakarta -

Chiken katsu don ala restoran Jepang ini bisa untuk bekal kantor. Gampang dibuat dan rasanya yang renyah gurih dijamin bikin makan siang memuaskan.

Chicken katsu don merupakan rice bowl populer di Jepang karena mudah dibuat. Biasa disajikan untuk sarapan atau makan siang karena praktis. Nasi langsung diberi topping chicken katsu dan telur berbumbu bawang bombay.

Don atau donburi merupakan one dish meal atau rice bowl. Nasi putih dengan topping aneka lauk yang disesuaikan dengan stok yang ada di rumah. Merupakan comfort food yang praktis dimakan sebagai bekal makan siang di kantor.

Chicken katsu don juga jadi menu andalan banyak restoran Jepang untuk makan siang. Sebagai pelengkap kadang ditambahkan irisan nori atau taburan wijen, sesuai selera. Kalau ingin menyiapkan bekal chicken katsu don, coba ikuti resep dan tips berikut ini.

Chicken Katsu Don

Bahan:
• 3 sdm minyak sayur
• 30 g bawang bombay, iris melintang tipis
• 100 ml shoyu/kecap Jepang
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 250 ml air
• 2 butir telur ayam
• 300 g nasi putih
Chicken Katsu:
• 2 potong fillet dada ayam
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
Lapisan:
• 50 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok
• 100 g tepung panir putih kasar

Cara membuat chicken katsuResep Chicken Katsu Don Foto: Getty Images/iStockphoto/karimitsu

Cara membuat:

1. Chicken katsu:
2. Pipihkan masing-masing potongan daging dada ayam hingga agak pipih.
3. Bumbui dengan bawang putih, merica dan garam kedua sisinya. Sisihkan.
4. Lumuri tiap potongan fillet ayam dengan tepung terigu hingga rata.
5. Celupkan dalam telur llau balut dengan tepung panir hingga rata dan diamkan hingga agak kering.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
8. Masukkan shoyu dan bumbu lainnya. Aduk rata. Tuangi air dan didihkan.
9. Kocok telur tuangkan ke dalam tumisan bawang bombay dan masak hingga beku.
10. Potong chicken katsu menjadi 3-4 bagian. Masukkan ke dalam tumisan berisi ayam, didihkan lalu angkat.
11. Taruh nasi dalam mangkuk. Tuangkan chicken katsu berikut kuahnya.
12. Taburi daun bawang dan sajikan segera.

Untuk 2 porsi

Resep Chicken Katsu Saus MentaiResep Chicken Katsu Don Foto: detikfood

Tips:

1. Jika akan menyiapkan chicken katsu don ini untuk bekal, chicken katsu bisa dibuat lebih dahulu dan disimpan dalam lemari es atau freezer. Saat akan dikemas, goreng dalam minyak banyak hingga matang dan kering lalu olah dengan bahan lainnya.
2. Agar rasanya tetap enak saat disantap, pisahkan nasi dan chicken katsu berikut telur dan kuahnya. Saat akan makan siang bisa disatukan atau dihangatkan.



Simak Video "Resep Ayam Kodok ala Mypegscorner"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)