Resep Bumbu Ayam Bakar yang Gurih dan Manis yang Gampang Diracik

Ayam bakar tak pernah membosankan. Apalagi di malam tahun baru, ayam bakar dinanti banyak orang. Ada 2 resep bumbu ayam bakar yang bisa kamu gunakan.

Tak ada yang bisa mengalahkan nikmatnya makan ayam bakar hangat yang dicocol sambal dan dimakan dengan lalapan. Apalagi makan dengan tangan. Terasa nikmat hingga suapan terakhir.

Ada dua jenis bumbu ayam bakar yang bisa kamu pilih untuk menyajikan ayam bakar di malam tahun baru. Bumbu gurih berempah hingga pedas dan bumbu kecap yang manis pedas. Tetapi ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan saat membuat ayam bakar.

1. Ayam Segar

Jenis ayam jantan dan ayam negeri cocok dipilih untuk diolah jadi ayam bakar. Jika ayam diungkep sebelum dibakar, sebaiknya pilih ayam jantan besar. Tetapi untuk dibakar langsung lebih cocok ayam negeri yang empuk juicy berlemak dan tak mudah gosong.

Agar lebih praktis dimakan bisa dipilih potongan bagian ayam. Seperti bagian paha saja, bagian dada saja atau sayap saja. Besarnya potongan bisa sesuai selera. Bisa dipotong 4 bagian atau 8 bagian. Jangan terlalu kecil karena ayam akan cepat hangus saat dibakar.

2. Diungkep dan Dibakar Segar

Ada dua pilihan resep ayam bakar. Ada yang dimasak dengan bumbu hingga empuk lalu dibakar. Saat di bakar di atas api arang juga diolesi dengan sisa bumbu ungkep atau sedikit minyak sehingga tidak terlalu kering.

Ada juga ayam bakar dari ayam mentah yang direndam bumbu. Rendaman bumbu membuat ayam lebih terasa lezat sekaligus mencegah ayam cepat kering. Ayam diolesi bumbu sambil diolesi sisa bumbu perendam sehingga makin sedap rasanya.

Resep bumbu ayam bakar gurih dan resep bumbu ayam bakar manis bisa kamu lihat di halaman berikut ini.

3. Resep Bumbu Ayam Bakar Gurih

Resep bumbu ayam bakar gurih dikenal dengan bumbu ungkep. Bahannya terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, merica, garam dan gula. Resep bumbu ayam bakar gurih bisa kamu lihat di sini.

Selain itu ada juga bumbu ayam bakar dengan memakai santan dan rempah seperti bumbu ayam bakar Padang atau Minang. Setelah ayam empuk dan bumbu meresap baru dibakar. Resep bumbu ayam bakar bisa kamu lihat di sini.

Resep Bumbu Ayam Bakar Foto: iStock

4. Resep Bumbu Ayam Bakar Manis

Resep bumbu ayam bakar manis umumnya dipakai untuk ayam yang dibakar langsung dalam keadaan mentah atau segar. Jenis ayam negeri yang banyak mengandung lemak dan air cocok untuk cara memasak ini.

Agar rasanya tidak hambar, potongan ayam dilumuri dan direndam bumbu beberapa saat. Saat dibakar, diolesi lagi dengan sisa bumbu hingga rasanya lebih enak. Ayam bakar madu atau ayam bakar kecap merupakan ayam bakar dari ayam segar. Resepnya bisa kamu ihat di sini, ayam bakar madu dan ayam bakar kecap.

5. Sambal pelengkap ayam bakar

Ayam bakar yang gurih enak paling pas dimakan dengan sambal dadak yang segar atau sambal goreng yang pedas manis. Sambal dadak bisa berupa sambal terasi atau sambal tomat segar.

Bahannya cabe marah keriting, cabe rawit merah, terasi dan tomat segar serta garam. Setelah halus kucuri air jeruk limau agar lebih segar rasanya.

Untuk sambal cabe goreng bisa dibuat dari cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, garam dan tomat. Bahan digoreng hingga layu lalu dihaluskan bersama terasi dan gula garam.