3. Resep ayam Tuturuga
Olahan ayam ini selain memakai banyak rempah segar dan cabe segar, juga memakai santan dari kelapa segar. Tentu saja rasanya jadi gurih sedikit berminyak. Enak dimakan hangat.
![]() |
Bahan:
• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 lembar daun pandan muda, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• Bumbu Halus:
• 2 buah cabe merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit tua
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
Cara Membuat Ayam Tuturuga Khas Manado:
1. Lumuri potongan ayam dengan jeruk nipis hingga rata lalu tiriskan.
2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun pandan, daun jeruk, jahe dan serai. Aduk hingga wangi.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
5. Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
6. Tuangi santan kental dan masak hingga ayam matang dan kuah susut.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk rata lalu angkat.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Ungkep yang Enaknya Nagih |
Simak Video "Bikin Laper: Ayam Woku hingga Cumi Hitam Rica"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)