Resep Pembaca: Resep Ayam Goreng Kremes Krenyes yang Renyah Banget

Handoyo Kusumahadi - detikFood Rabu, 03 Nov 2021 08:00 WIB
Resep Ayam Goreng Kremes Krenyes Foto: Dok. Handoyo Kusumahadi
Jakarta -

Ayam goreng ini gurih banget. Yang lebih menarik justru kremesan yang garing renyah. Semakin enak disantap dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.

Ayam goreng ini sesuai dengan namanya, dilengkapi dengan kremesan. Kremesan adalah adonan tepung yang keriting renyah yang dijadikan topping ayam goreng khas Jawa ini.

Proses membuatnya ayam diungkep dengan bumbu hingga meresap kemudian digoreng kering. Sebagai topping diberi kremesan yang renyah gurih. Ayam goreng makin renyah enak.

Pembaca detikfood Handoyo Kusumahadi membagikan resep ayam goreng kremes gemes yang sering dibuat. Meski membuatnya sedikit repot tetapi keluarganya sangat suka ayam goreng renyah ini. Aoalagi kremesannya bisa jadi camilan. Kamu juga bisa membuat dengan panduan resep yang dibagikan berikut ini.


Resep Ayam Goreng Kremes Krenyes

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Kremes Krenyes
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor ayam negero, potong 4 bagian
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • Kremesan:
  • 1 butir telur ayam
  • 5-7 sdm tepung sagu
  • Bumbu Halus:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Krenyes :
  1. Taruh potongan ayam dalam panci, tambahkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, jahe, lengkuas, daun salam dan kaldu jamur.
  2. Tuangi air secukupnya lalu masak selama 30 menit hingga kuah susut dan ayam lunak. Angkat ayam dan tiriskan.
  3. Saring air perebusnya tambahkan air dingin secukupnya. Dinginkan.
  4. Kocok telur dan tambahkan ke dalam larutan bumbu ayam.
  5. Tambahkan tepung kanji sambil aduk hingga cukup encer.
  6. Panaskan minyak banyak dalam wajan besar dengan api sedang.
  7. Celupkan potongan ayam dalam bumbu kremesan dan goreng hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
  8. Untuk menggoreng kremesan, aduk rata larutan bumbu lalu tuangkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Angkat dan kucurkan adonan pakai sendok sayur dari ketinggian agar terbentuk 'keriting'.
  9. Goreng hingga kuning keemasan lalu lipat menjadi 4 bagian dan angkat kremesan lalu tiriskan.
  10. Sajikan ayam goreng dengan topping kremesan, sambal dan lalapan.

Cabe Rawit hingga Daging Ayam Diberi Bahan Pewarna BerbahayaResep Ayam Goreng Kremes Krenyes. Foto: iStock

Tips membuat ayam goreng kremes krenyes:

1. Untuk ayam goreng kremes ini gunakan ayam negeri atau ayam jantan berukuran sedang. Bisa dipotong 4 atau 8 bagian.
2. Saat membuat kremesan agar terbentuk adonan yang 'keriting' sebaiknya ambil adonan dengan sendok sayur. Kemudian angkat agak tinggi dari wajan dan tuangkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Ini supaya adonan bisa menyebar ke permukaan wajan dan membentuk pola 'keriting'.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com