3 Resep Soto Ayam Kuah Bening Gurih, Cocok Dinikmati Saat Hujan

Udara dingin saat hujan bisa diredam dengan soto ayam berkuah bening gurih. Ada soto Kudus, soto Lamongan dan soto Semarang yang bisa kamu racik sendiri.

Meskipun ada dalam satu pulau bahkan kabupaten, tiap daerah di Jawa punya racikan soto ayam yang unik bumbunya. Tetapi biasanya soto ayam memakai kuah bening gurih.

Isiannya selain ayam suwir dilengkapi dengan irisan tomat, kol dan suun serta telur. Tetapi lauk pelengkapnya bisa bikin kalap. Dari tahu dan tempe goreng, kerupuk, keripik beragam sate hingga baceman enak.

Jika ingin meracik soto ayam sendiri, caranya tak sulit. Yang penting pilih ayam kampung yang segar agar kaldunya gurih. Selanjutnya racik bumbu kaldunya. Ada 3 resep soto ayam kuah bening gurih rekomendasi detikfood yang bisa kamu pilih.

1. Resep Soto Lamongan

Soto dari kabupaten Lamongan Jawa Timur ini memakai taburan koya. Rasanya gurih sedap. Suwiran ayam, irisan kol dan tomat bikin rasanya semakin segar.

2. Resep Soto Ayam Kudus

Kota kretek Kudus punya racikan soto ayam yang berkuah bening segar. Biasanya disajikan berikut nasi dalam mangkuk porselen China yang mungil. Gurih sedap kuahnya.

Resep Soto Ayam Kudus. Foto: iStock

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong dua
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm garam
• 4 sdm kecap manis
• Haluskan:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• 200 g tauge, bersihkan
• 6 batang kucai, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 sdm bawang putih goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• 3 butir jeruk nipis
• Lauk Pelengkap:
• Perkedel kentang
• telur pindang
• sate kerang
• sate telur puyuh

Cara Membuat Soto Ayam Kudus:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian.
2. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus.
3. Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
4. Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
5. Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Masak hingga mendidih lalu angkat.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
7. Penyajian: Taruh tauge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
8. Siram dengan kaldu panas dan sajikan.

3. Resep Soto Ayam Semarang

Meskipun berbumbu sederhana dengan kuah kaldu ayam yang bening, soto Semarang selalu cocok buat hangatkan tubuh. Apalagi ditambah aneka sate sebagai pelengkapnya.

Resep Soto Ayam Semarang Foto: iStock

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• Bumbu Halus:
• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam
• Isian:
• 100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 150 g tauge, bersihkan
• Pelengkap:
• daun seledri iris halus
• bawang putih goreng
• jeruk nipis
• sambal rawit merah

Cara Membuat Soto Ayam Semarang:

1. Potong ayam kampung menjadi 4 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus dengan api kecil.
3. Bumbu Halus: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
5. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum lalu angkat.
6. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk. Tambahkan daun bawang, matikan api.
7. Angkat ayam dan tiriskan. Suwir- suwir daging ayam dan sisihkan.
8. Penyajian : Taruh suun, tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas.
9. Taburi bawang putih goreng dan seledri.
10. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari