Kalau detikers berkunjung ke Wuhu, salah satu kota di Provinsi Anhui, mesti coba mencicipi BBQ khas Xinjiang yang sedang naik daun di kalangan pencinta kuliner lokal.
Kami mengunjungi salah satu kedai Barbeku Xinjian Bersaudara di District Jinghu, Wuhu. detikcom berkunjung ke Wuhu atas undangan Chery International dalam rangka Chery International User Summit 2025.
Di antara gemerlap lampu malam dan hiruk pikuk kuliner jalanan, aroma rempah khas Xinjiang seolah langsung memanggil dari kejauhan.
Berbeda dari sate kebanyakan, BBQ Xinjiang terkenal dengan potongan dagingnya yang besar dan bumbunya yang kuat. Penjualnya pun tak lama memanggang satenya, hanya dalam hitungan menit, sate bertusuk-tusuk langsung tersaji.
Satu tusuk sate panjangnya mungkin bisa mencapai sekitar 40 cm dengan potongan daging kambing dan sapi yang super besar. Tusuk satenya dibedakan antara sate sapi, iga, atau sate kambing.
Dagingnya empuk, juicy, dan dipanggang di atas bara arang hingga berwarna kecokelatan sempurna.
Yang bikin unik, BBQ ini tidak hanya berisi daging kambing atau sapi saja, tapi juga dilengkapi sayuran seperti kucai dan jamur shiitake.
Kedua bahan ini memberikan sensasi segar dan aroma khas yang menyeimbangkan cita rasa gurih dan pedas dari rempah-rempah. Jadi bikin mulut berasa segar.
Setiap tusuknya dibumbui dengan bumbu khas Xinjiang yang membuatnya harum sekaligus menggugah selera. Sekadar tip, sate ini enaknya langsung disantap saat panas-panas, rasa pedasnya dan lemaknya yang lumer langsung nendang dengan gurih yang bikin ketagihan.
Di kawasan kuliner malam Wuhu, warung-warung BBQ Xinjiang mudah ditemukan, terutama di sekitar area pejalan kaki dan tepi sungai Yangtze.
BBQ Xinjiang di Wuhu ini bukan sekadar makanan, melainkan juga pengalaman budaya: perpaduan cita rasa barat dan timur China yang menggambarkan keragaman kuliner negeri itu.
Di kedainya yang kecil, Anda akan disuguhi dengan foto-foto yang menampilkan budaya Xinjiang seperti tariannya dan lain-lain.
Jadi, kalau sedang berkunjung ke Wuhu, jangan lupa mampir dan rasakan sendiri kelezatan sate raksasa ala Xinjiang yang legendaris ini. Dijamin perut hangat!
(adr/adr)