Chicken Steak 14 Bang Ray: Empuk Juicy Chicken Steak Mantan Pramugari

Buka di jalan sempit, warung chicken steak milik mantan pramugari ini antreannya selalu panjang. Bahkan antreannya sampai bikin macet jalanan!

Tak melulu daging sapi, steak juga enak dibuat dari daging ayam. Sama-sama dibalut dengan saus barbeque hingga black pepper, tetapi dengan harga yang lebih terjangkau.

Di kawasan Minangkabau, Manggarai, Jakarta Selatan ada gerai chicken steak kaki lima. Gerainya tengah viral di media sosial, bahkan antreannya sampai mengular.

Nama gerainya adalah Chicken Steak 14 Bang Ray. DetikFood penasaran ingin membuktikan kelezatannya. Karena antre, kami menunggu hingga 45 menit.

1. Milik mantan pramugari

Chicken Steak 14 Bang Ray pemiliknya merupakan mantan pramugari. Foto: detikcom

Gerai chicken steak ini milik wanita bernama Eva yang merupakan mantan pramugari. KepadadetikFood (27/11/23) Eva menceritakan keputusannya untuk membuka usaha chicken steak.

"Iya awalnya memang pramugari tahun 2016, tapi karena putus kontrak akibat Pandemi COVID-19, terus jadinya kepepet yaudah kepikiran buat jualan chicken steak aja," tuturnya.

Nama 'Bang Ray' sendiri diambil dari nama keponakannya. Itu karena usaha ini dilakukan oleh Eva dengan bekerja sama dengan tantenya.

2. Antrean panjang sampai jalanan macet

Chicken Steak 14 Bang Ray selalu antren panjang. Foto: detikcom

Gerai chicken steak ini jadi viral di media sosial, sehingga membuat banyak orang berbondong-bondong membuktikankelezatannya.

Begitu juga dengan detikFood, kamu datang tepat pada pukul 17.00 di mana waktu buka gerai. Meski di jam awal, tetapi antreannya sudah panjang.

Eva dan dua karyawannya sudah sibuk memanggang daging ayam. Bahkan sampai dua pemanggang sekaligus yang masing-masing pemanggang diisi 40 potong ayam.

Karena antreannya panjang, sampai-sampai membuat lalu lintas di jalan tersebut sampai macet. Mengingat tempatnya berjualan juga berada di jalanan sempit.

Suara klakson dari kendaraan pun saling bersahutan ketika kami menunggu pesanan. Beruntung selalu ada orang yang membantu jalan lalu lintas agar lancar.

3. Habiskan 400 porsi setiap hari

Chicken Steak 14 Bang Ray bisa menghabiskan 400 porsi ayam. Foto: detikcom

Meski sudah menggunakan 2 pemanggang sekaligus, tetapiantreannya tetap panjang. Eva menjelaskan bahwa memanggang ayam menghabiskan waktu 45 menit.

Untuk jenis ayam digunakan adalah ayam broiler bagian paha. Selain itu, disajikan tanpa tulang. Dalam sehari Eva bisa menjual 350-400 porsi ayam.

"Bisa biasanya terjual 350 porsi ayam, bahkan sampai 400 juga pernah. Ya sekitaran segitulah," ujar Eva lebih lanjut.

4. Ada 3 varian

Chicken Steak 14 Bang Ray menawarkan 3 varian saus. Foto: detikcom

ChickenSetak 14 Bang Ray ini menawarkan 3 varian saus, yaknibarbeque, black pepper, dan mushroom. Seporsi chicken steak di sinidibanderol Rp 20.000.

Satu porsinya dilengkapi dengan chicken steak, bumbu, dan kondimen pelengkap seperti kentang goreng, wortel dan jagung yang direbus dan dipotong-potong kecil.

Menurut Eva, dari ketiga varian yang paling jadi andalan adalah saus mushroom. Eva juga punya racikan khusus yakni mencampurkan saus BBQ dan mushroom untuk sensasi rasa yang berbeda.

5. Daging ayam yang juicy

Chicken Steak 14 Bang Ray menawarkan varian saus mushroom. Foto: detikcom

Dengan harga Rp 20.000 menurut kami sepadan dengan cita rasa yang diberikan. Untuk saus blackpeppernya pun terasa kuat, bahkan ada serpihanladanya.

Selain itu, aroma ladanya juga terasa kencang. Hanya saja, ada sedikit sentuhan rasa manis pada saus ini. Untuk saus BBQ-nya cenderung asam, gurih, dan manis.

Dan saus mushroomnya tidak begitu kental dan cenderung encer, tetapi rasa dan aromanya sangat terasa. Apalagi ada potongan jamur champignon yang terbilang besar.

Semua sausnya diberikan dalam porsi yang royal. Ditambah lagi dengan tekstur chicken steaknya yang juicy dan lembut. Montok jika dilihat.

Untuk kentang gorengnya digoreng tetapi tidak sampai krispi. Kentangnya dipotong gaya potato wedges yang tidak menghilangkan kulitnya.

Tambahan wortel dan jagung yang direbus juga menambah tekstur renyah dan menambahkan cita rasa manis. Kalau ke sini disarankan datang sebelum jam 17.00 ya.

Steak Unlocked, Chicken Steak Pertama di Bekasi

Steak Unlocked, Chicken Steak Pertama di Bekasi