Nasi Goreng Upiak : Lama Bana! Nasi Goreng Rendang dan Balado Minang yang Berempah

Sonia Basoni - detikFood

Jumat, 27 Mei 2022 12:02 WIB

Nasi Goreng Upiak : Lama Bana! Cicip Nasi Goreng Rendang dan Balado Minang yang Berempah — Foto: detikFood

Jakarta -

Penggemar nasi goreng wajib coba nasi goreng dengan bumbu Minang yang satu ini. Diolah dari bumbu dasar rendang dan balado yang segar, rasa nasi goreng ini juara.

Sukses mendirikan berbagai usaha kuliner, penyiar radio Prambors, Paquita Genuschka kembali hadir dengan brand nasi goreng terbarunya, yang fokus menjual nasi goreng rumahan dengan bumbu khas Minang.

Diberi nama Nasi Goreng Upiak. Nasi goreng yang berjualan di daerah Cipete, Jakarta Selatan menawarkan warna baru bagi penggemar nasi goreng sekaligus makanan Minang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Di Nasi Goreng Upiak, bumbu nasi goreng hanya menggunakan dua jenis bumbu saja. Ada bumbu rendang, dan bumbu balado merah yang biasanya kita temukan di menu yang ada di rumah makan Padang.

Berikut beberapa menu nasi goreng enak berempah di Nasi Goreng Upiak yang bisa jadi pilihan menu makan siang atau makan malam.

Berawal Dari Masakan Rumah

Nasi Goreng Upiak : Lama Bana! Cicip Nasi Goreng Rendang dan Balado Minang yang Berempah Foto: detikFood

Nasi Goreng Upiak berasal dari kecintaan Paquita Genuschka ke makanan Minang. Dibantu oleh teman sekaligus mitra bisnisnya, Dara, keduanya resmi membuka Nasi Goreng Upiak kurang dari tiga minggu lalu.

"Jadi Nasi Goreng Upiak ini awalnya kita buka sistem pre-order di rumah. Nama 'Upiak' sendiri diambil dari kata Minang, yang artinya panggilan kesayangan untuk perempuan atau kakak perempuan di Minang. Nah berawal dari pre-order ini, semakin lama, pesanan semakin banyak yang masuk. Jadi kita berpikir untuk membuka gerai Nasi Goreng Upiak," jelas Dara, salah satu pemilik Nasi Goreng Upiak ke detikFood (27/05).

Bersama Genus, yang sebelumnya sudah sukses mendirikan usaha kuliner burger Supper dan sajian ricebowl Jepang Bansan. Dara dan Genus memilih nasi goreng Minang, karena mereka memiliki darah Minang.

"Lebih familiar di kita, karena nasi goreng rendang dan nasi goreng balado ini merupakan makanan yang kita masak dan makan sehari-hari di rumah," sambung Dara.

Nasi Goreng Minang Favorit

Nasi Goreng Upiak : Lama Bana! Cicip Nasi Goreng Rendang dan Balado Minang yang Berempah Foto: detikFood

Dengan konsep nasi goreng gerobak. Genus dan Dara menyajikan empat pilihan nasi goreng. Ada nasi goreng rendang sapi, nasi goreng rendang ayam, nasi goreng merah Padang sapi dan nasi goreng merah Padang ayam.

Hal serupa juga dijelaskan Genus. Meski rendang identik dengan daging sapi, tapi di Nasi Goreng Upiak, mereka menjamin nasi goreng rendang ayamnya tak kalah meriah. Genus juga menambahkan bahwa meski bisa dipesan lewat aplikasi makanan online tapi makan di tempat lebih nikmat.

"Bisa pesan aplikasi online, atau ya yang paling nikmat bisa makan langsung di tempat. Semoga pada suka ya," tutur penyiar radio ini ramah.

Nasi Goreng Rendang Sapi

Nasi Goreng Upiak Rendang Sapi Foto: detikFood

Menu yang paling direkomendasikan di sini tentu saja Nasi Goreng Rendang Sapi (Rp 38.000). Seporsi nasi goreng ini sudah dilengkapi dengan acar timun kol, telur ceplok, dan kerupuk merah. Lengkap dengan tingkat kepedasan yang bisa dipilih,

Menurut Dara, setiap harinya dia dan Genus yang meracik langsung kedua bumbu rendang dan balado. Bumbu rendang ini tentunya sudah disesuaikan oleh keduanya, agar rasanya pas dan rempahnya tetap terasa meski dibuat dalam bentuk nasi goreng.

Bumbu Balado dan Rendang di Nasi Goreng Upiak Foto: detikFood

"Proses pembuatan bumbu rendang ini bisa memakan waktu sampai 4 jam, dan itu harus selalu diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong. Bumbu baladonya juga kita pakai cabe giling segar, terus kita tumis dulu jadi sudah tidak ada rasa mentah, dan enak saat dimasak dengan nasi," lanjut Dara.

Nasi goreng rendang ini tampil dengan paduan warna menarik dan aroma yang menggugah selera. Warnanya sedikit cokelat kehitaman dari bumbu rendang yang pekat. Potongan daging sapinya juga royal, dan tidak alot sama sekali karena sudah dipresto lebih dulu.

Di suapan pertama, kita langsung dimanjakan dengan rasa gurih dari bumbu rendang yang masih autentik. Tekstur nasinya juga pas, tidak lembek dan menggumpal, namun juga tidak terlalu pera. Jangan lupa tambahan lumernya kuning telur dengan kerupuk merah garing khas Minang yang membuat rasa nasi goreng ini semakin nagih.

Nasi Goreng Rendang Ayam

Nasi Goreng Upiak Rendang Ayam Foto: detikFood

Seperti yang dibilang Genus, Nasi Goreng Rendang Ayam (Rp 33.000) juga tak kalah meriah. Tampilannya memang mirip dengan Nasi Goreng Rendang Sapi, dan hanya dibedakan pada pilihan dagingnya saja.

Namun untuk rasanya patut diacungi jempol. Genus merekomendasikan bahwa nasi goreng rendang ayam ini paling pas disantap dengan telur ceploknya. Benar saja, kombinasi telur ceplok yang lumer ini justru menghadirkan rasa 'creamy' gurih di setiap suapan nasi goreng ayam rasa rendang ini.

Nasi Goreng Merah Padang

Nasi Goreng Upiak Balado Minang yang Berempah Foto: detikFood

Di menu terakhir ada Nasi Goreng Merah Padang Ayam (Rp 28.000). Warnanya merah cerah, dan dilengkapi dengan acar, telur ceplok, serta kerupuk merah dan taburan bawang goreng. Berbeda dengan nasi goreng Padang, rasa Nasi Goreng Merah Padang ini tidak terlalu sekuat rasa gurih berempah seperti rendang.

Daging Ayam Topping Nasi Goreng Upiak Foto: detikFood

Namun tetap menonjol dengan rasa pedas dari cabe giling segar yang sudah dicampur dengan bawang putih dan merah. Potongan daging ayamnya sudah direbus lebih dulu, dan menggunakan bagian dada, jadi teksturnya sedikit garing ketika di makan tapi tetap empuk bagian dalamnya.

Acarnya juga jadi andalan di sini. Berbeda dengan acar di nasi goreng lainnya. Acar di Nasi Goreng Upiak menggunakan irisan kol dan mentimun yang diiris tipis, tanpa wortel atau cabe rawit. Asam segar dari acar ini cocok menyeimbangkan rasa pedas dari bumbu baladonya.

Acar Timun Kol di Nasi Goreng Upiak Foto: detikFood

"Untuk sekarang dan kedepannya memang Nasi Goreng Upiak ini hanya fokus menjual menu nasi goreng saja. Paling kita akan menambahkan di topping proteinnya saja, kalau sekarang kan adanya sapi dan ayam," pungkas Dara.

Nah, semua menu nasi goreng ini sudah tersedia di aplikasi makanan online. Atau juga bisa pesan via WhatsApp. Setiap harinya Nasi Goreng Upiak buka dari jam 12 siang sampai jam 9 malam.