Baso Bening Villa Duta: Kenikmatan Bakso Yamin Tanpa Kuah yang Jadi Favorit YouTuber

Diah Afrilian - detikFood

Rabu, 01 Des 2021 12:00 WIB

Jakarta -

Bakso viral lagi-lagi ada di Bogor. Warung bakso sederhana ini laris manis diserbu YouTuber hingga habiskan 10 kg daging sehari. Apa ya keistimewaannya?

Saat memasuki musim hujan, hidangan berkuah yang gurih hangat selalu dicari. Di Bogor ada sebuah tempat makan bakso sederhana yang tengah viral dan ramai dipadati pelanggan.

Walaupun tempatnya tidak terlalu luas dan terbilang sempit, tetapi pelanggannya tak pernah sepi. Bernama Baso Bening Villa Duta, warung bakso ini menawarkan bakso yamin tanpa kuah yang membuatnya unik.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mulai dari pelengkap seperti pilihan mie, kuahnya yang bening dan gurih, hingga ciri khas hanya menyajikan bakso kecil membuat Baso Bening Villa Duta ini berbeda dengan bakso lainnya. Kelezatan menu warung bakso ini juga cukup tersohor di Bogor.

Beberapa pelanggan yang penasaran bahkan menyempatkan diri datang dari ibukota. Banyak dari pelanggannya merupakan YouTuber hingga para artis yang hobi mencari makanan-makanan lezat. Kira-kira bagaimana ya rasanya?

Ludes dalam 3 Jam

Baso Bening Villa Duta: Kenikmatan Bakso Yamin Tanpa Kuah yang Jadi Favorit YouTuber Foto: detikcom/Diah Afrilian

Warung bakso yang berdiri di atas sepetak tanah di samping apotek ini tidak bisa diragukan kelezatan rasanya. Hanya menyediakan tempat duduk yang menampung sekitar 4 sampai 5 orang saja, banyak pelanggan rela datang untuk makan di dalam mobil maupun di halaman apotek yang ada di samping warung bakso.

Saat disambangi detikfood (28/11), terlihat berbagai pelengkap dan bakso urat di warung bakso yang sudah buka mulai pukul 11 siang ini sudah habis. Hanya tersisa bihun dan sedikit mie kuning serta pilihan bakso kecil halus dan bakso kecil campur.

"Kwetiaunya habis, tinggal mie bihun aja. Bakso uratnya juga udah abis, tinggal bakso halus sama campur aja," kata Asraf salah satu pekerja warung bakso.

Dengan cekatan, warung bakso yang ditangani oleh dua orang ini menyajikan pesanan para pelanggan. Saat menunggu pesanan disiapkan, kami melihat pelanggan warung bakso ini terus berdatangan.

Cuaca yang saat itu tengah hujan membuat banyak pelanggan memilih pesan bakso untuk dibungkus dan dinikmati di rumah. Menurut pengakuan pekerja di warung bakso tersebut, hari-hari biasanya saat tidak hujan, warung bakso akan sangat ramai dan bisa habis hanya dalam kurun waktu 3 hingga 4 jam saja.

"Kalau mau dapet bakso urat, datang ke sini paling lambat jam 1. Malah kalau lagi nggak hujan jam 1 juga udah habis bakso uratnya. (Padahal) Buka dari jam 11," kata Iwan selaku pekerja warung bakso lainnya.

Bakso Tanpa Kuah yang Khas

Baso Bening Villa Duta: Kenikmatan Bakso Yamin Tanpa Kuah yang Jadi Favorit YouTuber Foto: detikcom/Diah Afrilian

Menu andalannya, bakso kering yamin tanpa kuah (Rp 15.000,-). Memanfaatkan sisa mie kuning yang ada, kami memesan seporsi bakso yamin yang ternyata rasanya cukup unik.

Berbeda dengan bakso di tempat lain, racikan bakso di sini menggunakan kecap asin dan tambahan tongcai sehingga rasanya semakin asin gurih dan nikmat. Khusus untuk bakso yamin akan ditambahkan kecap manis sehingga warnanya cenderung lebih cokelat pekat.

Bagi kamu yang menyukai makanan dengan rasa asin yang kuat, baso yamin di sini cocok untuk dicicipi. Walaupun menggunakan kecap manis, tetapi rasa asin gurih bakso yamin yang menggunakan kecap asin dan tongcai masih terasa kuat.

Pekerja warung bakso di sini juga mengakui bahwa bakso yamin justru menjadi menu yang paling banyak dipesan. Seperti sebagai 'identitas', pekerja warung bakso mengatakan bahwa sesampainya pelanggan di warung bakso ini pasti akan ditanyakan mau bakso kering atau bakso yamin?

Hanya Sediakan Bakso Kecil

Baso Bening Villa Duta: Kenikmatan Bakso Yamin Tanpa Kuah yang Jadi Favorit YouTuber Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain mencicip bakso kering atau bakso yamin, kami juga memesan bakso kuah dengan tambahan bihun sebagai pelengkap (Rp 15.000,-). Sesuai namanya, saat disajikan Baso Bening Villa Duta ini benar-benar memiliki kuah yang sangat bening bahkan hampir tidak terlihat adanya cairan lemak atau minyak.

Walaupun kuahnya sangat bening tetapi rasa kaldu sapinya terasa. Penggunaan lemak yang sangat sedikit dalam pembuatan kuahnya membuat sensasi makan bakso cenderung lebih ringan di dalam mulut.

Seporsi bakso di sini disajikan dengan isian lima buah bakso kecil halus dan dua buah bakso kecil campur. Untuk membuat bakso-bakso ini pekerja di warung Baso Bening Villa Duta mengaku bisa menghabiskan hingga 10 kilogram daging yang dibuat menjadi 1.500 butir bakso dalam sehari.

"Biasanya bisa habis 10 kilo, 8 kilo untuk dagingnya sama uratnya 2 kilo. Biasanya dihitungnya per butir, 1.400 atau 1.500 butir lah sehari bisa habis," kata Iwan.

Bakso kecil yang disajikan di sini juga punya rasa yang cukup unik. Jika dilihat sekilas warna baksonya cenderung lebih putih dibandingkan dengan bakso-bakso di tempat yang lain. Tetapi walaupun cenderung lebih putih, rasa dagingnya justru sangat kuat terasa dan teksturnya lebih kenyal namun empuk.

Saat direndam pada kuah sekalipun, baksonya mampu menyerap kuah dengan baik. Sehingga jika didiamkan agak lama dan tidak langsung dimakan, rasa dan teksturnya akan sedikit lebih lembab tetapi gurih dari kuahnya bisa dirasakan sampai ke dalam bakso.

Area Makan yang Sempit dan Selalu Ramai

Baso Bening Villa Duta: Kenikmatan Bakso Yamin Tanpa Kuah yang Jadi Favorit YouTuber Foto: detikcom/Diah Afrilian

Berada persis di area 'hook' atau lahan sudut Apotek Villa Duta, area makan warung bakso ini hanya berupa satu buah kursi kayu panjang di belakang gerobak bakso dan beberapa bangku plastik yang dibatasi dengan spanduk dan ditutup terpal bagian atasnya.

Saking sempitnya, area makan di warung bakso ini hanya mampu menampung empat sampai lima orang pelanggan untuk bisa makan di waktu bersamaan. Menurut keterangan dari pekerja warung bakso, jika sedang tidak hujan akan disediakan lebih banyak kursi plastik di sisi-sisi luar warung bakso.

Tetapi karena banyak pengunjungnya yang datang dengan menggunakan mobil pribadi, tidak sedikit juga pengunjung yang memesan untuk menikmati baksonya di dalam mobil. Saat kami datang ke warung bakso tersebut memang bisa dilihat banyak sekali mobil-mobil yang terparkir di sekitar warung bakso dan sebagian pelanggannya memesan bakso untuk diantarkan ke dalam mobilnya.

Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com.