Odilia WS

"Meskipun sederhana, telur berbalut cabe ini jadi favorit banyak orang." - odi

Jakarta -

Telur balado merupakan salah satu masakan Minang yang populer. Telur rebus dengan bumbu cabe ini pedas gurih rasanya. Cocok jadi lauk nasi putih.

Istilah balado atau bercabe merupakan istilah masakan Minang yang populer. Bisa dibuat dari telur rebus, ikan goreng, tahu dan tempe hingga dendeng daging atau ayam.

Telur balado ini mudah membuatnya. Telur ayam atau bebek yang direbus lalu dikupas dan digoreng sebentar. Selanjutnya diaduk dengan sambal atau cabe merah yang ditumbuk dengan bawang merah dan bawang putih.

Telur balado bisa dibuat dengan rasa pedas sesuai selera. Enak untuk lauk nasi, lontong sayur hingga nasi kuning. Petunjuk membuat berikut tipsnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Telur Balado Rumah Makan Padang

Gurih pedas telur balado sederhana ini jadi favorit banyak orang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan:

6 butir telur ayam
minyak goreng
2 lembar daun jeruk purut
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 buah jeruk nipis/limau
Bumbu:
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat Telur Balado:

Rebus telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
Goreng telur dalam minyak banyak hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
Bumbu: Giling bahan bumbu hingga agak halus.
Panaskan 4 sdm dalam wajan, tumis Bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis, aduk rata.
Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, masak beberapa saat lalu angkat.
Sajikan hangat.

Telur rebus goreng untuk telur balado rumah makan padang. Foto: detikfood/Odilia

Tips membuat telur balado rumah makan padang:

1. Telur balado bisa dibuat dari telur ayam atau telur bebek. Pilih telur berukuran sama agar saat direbus matang bersamaan.
2. Untuk bumbu Telur Balado, bisa dihaluskan atau digiling kasar, sesuai selera.

Simak Video "Masak Masak: Telur Gulung Keju Sehat Bergizi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep telur resep telur balado tips membuat telur balado resep telur balado rumah makan padang