Gulai kikil atau gulai tunjang selalu jadi menu favorit di rumah makan Padang. Meskipun ranya kenyal tetapi gulai kikil selalu enak dimakan dengan nasi hangat.
Memgolah kikil sebenarnya tak terlalu sulit. Bisa kikil utuh dengan tulang lunak atau yang lembaran. Kikil perlu direbus hingga lembut teksturnya baru dibumbui.
Rahasia bumbunya memakai daun kunyit segar yang aroma wanginya sangat khas. Sementara itu untuk rasa kecut asam dipakai asam kandis yang bikin gulai kikil makin sedap.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut ini resep pembaca, Asni Basuki. Ia membuat gulai tunjang sebagai obat kangen masakan Padang. Bumbunya tak sulit diracik, ikuti saja petunjuk resep gulai kikil yang dibagikan berikut ini.
Resep Gulai Kikil
Total Waktu Penyajian : | 90 | Menit |
Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
Judul Resep : | Gulai Kikil | |
Kategori : | lauk | |
Masakan : | kikil | |
Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
Durasi Masakan : | 60 | Menit |
Total Durasi : | 90 | Menit |
Nutrisi : | Kalori |
Bahan : |
|
Cara Membuat Gulai Kikil: |
|
Baca juga: Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar |
![]() |
Tips membuat gulai kikil rumah makan padang:
1. Pilih kikil yang tebal dengan tulang lunak. Agar rasanya lebih kenyal mantap.
2. Saat merebus kikil bisa ditambahkan beberapa lembar daun salam dan daun jeruk agar aromanya lebih sedap.
3. Gunakan api kecil saat merebus kikil yang sudah diberi santan. Aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah.
(odi/odi)