Masak Masak : Kikil Mercon yang Pedasnya Nendang Banget

Tim Detikfood - detikFood Rabu, 27 Jan 2021 10:00 WIB
Kikil Mercon Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Kikil sapi yang kenyal-kenyal lembut makin enak dimasak dengan bumbu pedas meledak. Rasa gurih pedasnya bakal bikin makin semangat makan.

Meskipun rasanya kenyal kikil sapi enak diolah jadi beragam masakan. Dibuat oseng, sate atau dibuat soto dan mie kocok. Bumbu gurih dan pedas cocok dipadukan dengan kikil sapi.

Masakan serba mercon atau dengan bumbu cabe rawit berlimpah populer pertama kali di Yogyakarta. Daging tetelan dengan lemak yang dimasak dengan bumbu cabe super pedas ternyata disukai banyak orang. Kamu bisa mencoba olahan kikil sapi dengan bumbu mercon.

Chef Martin Praja dengan tayangan Masak Masak di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30 membagikan banyak resep enak. Cara membuat Kikil Mercon bisa kamu ikuti dengan resep dan tips berikut ini.

Resep Kikil Sapi Mercon

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Kikil Mercon
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabe merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai. memarkan
  • 2 cm engkuas
  • 15 buah cabe rawit merah utuh
  • 500 g kikil sapi, potong ukuran sedang
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :
  1. Giling bawang merah, cabe merah, bawang putih dengan blender hingga halus.
  2. Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai, aduk-aduk hingga layu.
  4. Masukkan cabe rawit utuh dan kikil, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
  5. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, merica dan kecap manis. Aduk-aduk hingga mendidih beberapa saat lalu angkat.
  6. Taburi bawang merah goreng, sajikan.

Kikil MerconKikil Mercon Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Kikil sapi dapat dibeli dalam keadaan sudah bersih dan direbus setengah matang. Bisa dipilih potongan yang tebal atau yang tipis. Rebus kembali hingga kikil benar-benar empuk lalu potong-potong.
2. Untuk memberi rasa lebih pedas mengigit, bisa ditambahkan beberapa buah cabe rawit merah dalam bumbu halusnya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Kikil Mercon yang Pedasnya Nampol"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com