3 Resep Telur Bumbu Tradisional yang Sedap, Cocok Buat Lauk Akhir Bulan

Odilia WS - detikFood Selasa, 23 Nov 2021 09:00 WIB
Resep Telur Balado Foto: detikfood/Odilia


3. Resep Telur Bumbu Petis

Olahan telur khas Jawa Timur ini rasanya gurih manis dan kental kuahnya. Memakai bumbu rempah segar dan petis udang sehingga aromanya sangat gurih. Bisa buat lauk lontong sayur atau nasi hangat.

Resep Telur dan Tahu Bumbu Petis Khas Jawa TimurResep Telur dan Tahu Bumbu Petis Khas Jawa Timur Foto: detikfood/odilia

Bahan:

• 6 butir telur ayam, rebus, kupas
• 1 buah tahu putih besar, potong-potong
• minyak untuk menggoreng
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm petis ikan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 500 ml santan sedang
• 250 ml santan kental
• 10 buah cabe rawit merah
• Bumbu:
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 3 cm kunyit,kupas, iris halus
• 3 cm temu kunci, iris halus
• 3 buah cabai merah, iris halus

Cara Membuat Telur dan Tahu Bumbu Petis:

1. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng telur rebus sebentar hingga agak kering lalu angkat, tiriskan.
2. Goreng potongan tahu hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
3. Taruh telur dan tahu dalam panci.
4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
5. Tambahkan kunyit, temu kunci, cabe, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum lalu angkat.
6. Masukkan ke dalam panci berisi telur dan tahu.
7. Tuangi santan sedang, tambahkan petis, merica dan garam.
8. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan susut.
9. Tuangi santan kental, tambahkan cabe rawit utuh, masak kembali hingga kuah mengental sedikit berminyak lalu angkat.

Halaman
1 2 3 Tampilkan Semua


Simak Video "Masak Masak: Kreasi Sate Telur Krispi di Rumah"
[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com