Resep Fuyunghai Telur Sayuran yang Renyah Segar

Name: Resep Fuyunghai Telur Sayuran yang Renyah Segar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: sayuran
Ingredients: 100 g daun kol; 2 batang daun bawang, iris halus; 6 buah cabe rawit merah, iris halus; 100 g tepung terigu; 1 sdm kaldu jamur; 1/2 sdt garam; 2 butir telur ayam; 3 sdm air; minyak goreng; Saus Asam Manis:; 1 sdm minyak sayur; 1 siung bawang putih, cincang halus; 250 ml air; 1/2 sdt merica bubuk; 3 sdm saus tomat; 2 sdm saus cabe botolan; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Odilia WS - detikFood

Kamis, 16 Sep 2021 09:00 WIB

Resep Fuyunghai Telur Sayuran — Foto: detikfood/odilia

Jakarta -

Fuyunghai tak harus diisi dengan daging kepiting atau ayam. Hanya dengan isian sayuran saja, fuyunghai tetap renyah gurih. Apalagi disiram saus asam manis.

Fuyunghai merupakan salah satu Chinese Food populer. Aslinya fuyunghai dibuat dari telur, daging kepiting, sedikit sayuran dan tepung terigu. Digoreng seperti omelet lalu disajikan dengan saus asam manis.

Kemudian banyak versi fuyunghai yang lebih ekonomis karena daging kepiting relatif mahal. Warung Chinese Food kaki lima kemudian membuat versi ekonomis dengan isian sayuran dan daging ayam atau bahkan sayuran saja.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Soal rasa renyah gurihnya tak berkurang, apalagi disiram juga dengan saus asam manis. Kalau mau bikin sendiri fuyunghai sayuran, selain menyiapkan sayuran seseai selera, perhatikan juga trik menggorengnya. Petunjuk lengkapnya ada di resep di bawah ini.

Resep Fuyunghai Sayuran

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Fuyunghai Telur Sayuran
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

100 g daun kol
2 batang daun bawang, iris halus
6 buah cabe rawit merah, iris halus
100 g tepung terigu
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
2 butir telur ayam
3 sdm air
minyak goreng
Saus Asam Manis:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
250 ml air
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe botolan
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Membuat Fuyunghai Telur Sayuran:

Cincang daun kol hingga halus lalu taruh dalam wadah.
Tambahkan daun bawang, cabe rawit,tepung terigu, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga rata.
Tambahkan telur dan air, aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental.
Siapkan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit minyak.
Taruh setengah bagian adonan di tengah wajan dan bentuk menjadi bundar.
Panaskan wajan di atas api sedang hingga mulai panas, lalu tambahkan minyak hingga seluruh adonan terendam minyak.
Goreng hingga kedua sisinya kecokelatan dan kering lalu tiriskan.
Saus Asam Manis: Tumis bawang putih hingga kuning. Tuangi air dan didihkan.
Bumbui dengan merica, saus tomat, saus cabe, gula dan garam. Didihkan kembali.
Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Sajikan fuyunghai dengan Saus Asam Manis.

Resep Fuyunghai Telur Sayuran Foto: detikfood/odilia

Tips membuat fuyunghai sayuran:

1. Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Selain kol bisa ditambahkan buncis, wortel, jagung manis dan lainnya. Iris kecil atau halus agar lebih mudah menyatu dalam adonan.
2. Adonan sebaiknya dibentuk langsung di dasar wajan agar lebih mudah dibentuk menjadi bundar.
3. Untuk isian bisa ditambahkan ayam cincang, udang cincang atau daging cincang, sesuai selera.
4. Saus asam manis bisa diganti dengan saus BBQ, mayones atau saus favorit lainnya.