Jakarta -
Olahan tahu yang segar, gurih dan pedas disajikan dengan ketupat. Ada yang dipadukan dengan kacang tanah, kol, dan tauge. Gurih, pedas sekaligus manis.
Di Jawa Tengah banyak sajian tahu yang dipadukan dengan ketupat. Bumbunya ada yang memakai kecap dan kacang tanah. Disajikan dengan tauge dan kol.
Seperti kupat tahu dengan saus gula dan kecap manis dan ada juga versi Magelang yang memakai kuah kecap dasn gula merah. Perpaduan rasa manis, gurih dan pedas membuat kupat tahu semakin enak.
Yang penting memilih tahu putih yang baru, tidak asam aromanya dan goreng setengah kering agar tak terlalu alot. Tiga resep kupat tahu ini bisa jadi pilihan lauk makan siang yang segar.
1. Resep Kupat Tahu Kuah Kecap
Sajian kupat tahu ini sederhana bahan dan bumbunya. Sausnya memakai campuran gula, kecap dan cabe hingga pedas gurih rasanya.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Kupat Tahu Kuah Kecap |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | tahu |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 0 buah tahu putih kecil
- minyak goreng
- 100 g tauge
- 100 g kol, iris kasar
- 2 buah timun, iris kasar
- Saus:
- 100 g gula Jawa, iris halus
- 600 ml air
- 100 ml kecap manis
- 1 sdm cuka masak
- Bumbu Halus:
- 10-15 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- Taburan:
- bawang merah goreng
- kacang tanah goreng
- seledri cincang
|
| Cara Membuat : |
- Cuci tahu hingga bersih lalu tiriskan.
- Goreng tahu hingga kulitnya kecokelatan dan agak kering lalu angkat. Potong-potong tahu goreng dan sisihkan.
- Seduh atau rebus sebentar tauge dan kol lalu tiriskan.
- Saus: Rebus air, gula dan cuka hingga gula larut lalu angkat dan saring.
- Setelah hangat campurkan dengan Bumbu Halus dan aduk rata.
- Susun potongan tahu di piring saji, taruh kol, tauge dan timun di atasnya. Siram dengan Sausnya.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, kacang tanah goreng dan seledri cincang.
|
2. Resep Kupat Tahu Saus Kacang
Kupat tahu khas Jawa ini rasanya lebih gurih karena memakai kacang tanah untuk sausnya. Topping-nya tauge dan kol.
Resep Kupat Tahu Saus Kacang Khas Jawa Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Kupat Tahu Saus Kacang |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | tahu |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 3 buah ketupat/lontong matang
- 5 buah tahu putih besar
- minyak goreng
- 100 g tauge, seduh air panas
- 100 g kol, iris kasar
- 300 ml air matang
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- Bumbu:
- 50 g kacang tanah, goreng
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 potong kecil gula Jawa
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- bawang merah goreng
- seledri cincang kasar
- kerupuk kanji
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong ketupat/lontong lalu sisihkan.
- Seduh tauge dan kol dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
- Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan dan potong-potong.
- Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
- Bumbu : Gerus halus semua bahan bumbu.
- Campur bumbu halus dengan air, kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
- Susun potongan ketupat/lontong di piring saji.
- Beri potongan tahu, kol, tauge di atasnya.
- Siram dengan saus kacang.
- Taburi daun seledri, kacang tanah dan bawang merah goreng.
- Sajikan dengan kerupuk kanji.
|
3. Resep Kupat Tahu Guling
Tahu guling ini memakai campuran tauge dan kol sehingga segar rasanya. Kuahnya manis, gurih dan pedas menambah lezat.
Resep Kupat Tahu Guling Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Kupat Tahu Guling |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | tahu |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 10 buah tahu putih kecil
- minyak goreng
- 100 g tauge
- 100 g kol, iris kasar
- Saus:
- 100 g gula Jawa, iris halus
- 600 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm cuka masak
- Bumbu Halus:
- 10 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam
- Taburan:
- bawang merah goreng
- seledri cincang
- kerupuk kanji
|
| Cara Membuat : |
- Cuci tahu hingga bersih lalu tiriskan.
- Goreng tahu hingga kulitnya kecokelatan dan agak kering lalu angkat. Potong-potong tahu goreng dan sisihkan.
- Seduh atau rebus sebentar tauge dan kol lalu tiriskan.
- Saus: Rebus air, gula dan cuka hingga gula larut lalu angkat dan saring.
- Setelah hangat campurkan dengan Bumbu Halus dan aduk rata.
- Susun potongan tahu di piring saji, taruh kol dan tauge di atasnya. Siram dengan Sausnya.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan seledri cincang.
|
Simak Video "Video: BPOM Diminta Serius Tangani Pabrik Tahu Berbahan Bakar Sampah Plastik"
(odi/odi)
