3 Resep Tempe Khas Jawa yang Sederhana, Sedapnya Bikin Nambah Nasi

Name: 3 Resep Tempe Khas Jawa yang Sederhana, Sedapnya Bikin Nambah Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: tempe
Ingredients: 1 papan (250 g) tempe; 2 sdm mlandingan/pete china; 30 helai daun kemangi; 5 sdm kelapa sedang parut; Sambal:; 7 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 2 siung bawang putih; 3 cm kencur; 1/2 sdt gula pasir; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Jumat, 16 Jun 2023 10:00 WIB

Resep Sambal Tempe Mlandingan — Foto: iStock

Jakarta -

Kalau bosan lauk ayam atau daging, lauk tempe khas Jawa yang sedap enak bisa jadi pilihan. Ada sambal tumpang, sambal tempe hingga sayur gurih tempe yang enak.

Tempe asli Indonesia merupakan sumber protein yang murah dan nudah diolah. Rasanya gurih empuk dan enak dipadukan dengan aneka bumbu.

Dibuat sambal dengan bumbu segar plus mlandingan rasanya pedas segar. Atau dibuat sambal tumpang dengan paduan tahu dan kuah santan encer berempah, tak kalah sedap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dibuat sayur gurih dengan kuah santan encer dan irisan cabe rasanya gurih pedas menyengat. Ketiga resep tempe khas Jawa ini dijamin bikin makan makin bersemangat.

1. Resep Sambal Tempe Mlandingan

Bahannya hanya sambal dan tempe saja tetapi rasanya gurih pedas. Ditambah petai China yang renyah segar semakin sedap.

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sambal tempe Mlandingan
Kategori :	lauk
Masakan :	tempe
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 papan (250 g) tempe
2 sdm mlandingan/pete china
30 helai daun kemangi
5 sdm kelapa sedang parut
Sambal:
7 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat :

Potong-potong tempe ukuran sedang. Rendam potongan tempa dengan sedikit air yang diberi garam.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Sambal: Tumbuk halus semua bahan Sambal.
Taruh potongan tempe di atas sambal, tekan-tekan hingga agak memar.
Tambahkan kelapa parut, daun kemangi dan pete cina.
Aduk rata lalu sajikan.

2. Resep Sambal Tumpang

Meskipun namnya sambal, tetapi sambal yang satu ini memadukan tempe semangit dengan santan, bumbu cabe dan tahu. Sedap meresap rasanya.

Sambal Tumpang Foto: detikfood

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sambal Tumpang
Kategori :	lauk
Masakan :	tempe
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

6 potong tempe bungkus
4 potong tempe semangit
4 potong tahu putih
100 gr kerupuk kulit
1 batang sereh
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
500 cc santan kental
2 sdt gula pasir
1 sdm garam
Bumbu:
5 siung bawang merah, rebus
5 siung bawang putih, rebus
250 g cabai merah dan cabai rawit, rebus
1 sdm ebi

Cara Membuat :

Taruh tempe, tempe semangit, tahu, kerupuk kulit dalam panci, beri air secukupnya. Rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Rebus bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu bersama ebi, kencur, garam dan gula.
Tumbuk agak halus tempe dan tempe busuk.
Rebus santan bersama bumbu halus daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
Tambahkan tempe halus, tahu dan krecek, didihkan hingga agak kental lalu angkat.
Sajikan sambal ini dengan aneka sayuran rebus sesuai selera.

3. Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe

Sayur dengan kuah santan encer dan bumbu cabe serta rempah ini rasanya gurih pedas menyengat. Makin enak disiramkan di atas nasi putih.

Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sayur Gurih Tempe dan Cabe
Kategori :	lauk
Masakan :	tempe
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

300 g tempe, potong-potong ukuran sedang
2 buah cabe merah, iris serong tipis
2 buah cabe hijau, iris serong tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter santan
2 sdm kaldu jamur/ayam
10 g gula merah
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 sdt terasi
2 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng

Cara Membuat :

Panaskan minyak, goreng tempe hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Tambahkan cabe merah, cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam panci, tuangi santan lalu tambahkan kaldu bubuk dan gula.
Masak hingga mendidih lalu tambahkan tempe yang sudah digoreng setengah kering. Masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut lalu angkat.
Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.