Odilia WS

"Menu favorit warung tenda seafood ini rasanya memang juara. Gurih udang dipadu dengan saus yang pedas nampol." - odi

Jakarta -

Udang dengan saus cabe yang pedas kental ini populer karena rasa pedas nendang dan sedikit asam. Rasa gurih renyah udang semakin lezat dengan balutan saus ini.

Di warung seafood tenda menu udang saus padang selalu jadi andalan. Sajian seafood ini banyak disukai karena sausnya yang pedas menyengat dan sedikit asam. Dipadukan dengan udang yang gurih tentulah makin lezat.

Saus Padang merupakan sebutan untuk saus kental dari saus cabe dan saus toramt serta sambal. Perpaduan ini memberi rasa pedas menggigiit yang menyegarkan. Apalagi dimakan dengan nasi hangat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Rahasia kelezatannya terletak pada udang yang segar. Bisa dengan kulit atau tanpa kulitnya. Udang perlu digoreng agak kering untuk memberi rasa gurih renyah. Berikut ini bahan-bahan untuk saus dan tahapan pembuatannya yang gampang diikuti.

Resep Udang Goreng Saus Padang

Saus Padang yang pedas menyengat, sedikit asam dan manis membuat udang semakin enak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Sumstra Barat
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan:

500 g udang jerbung ukuran sedang
2 sdm air jeruk nipis
10 buah cabe rawit hijau
2 sdm saus cabe botolan
1 sdm saus tomat botolan
1 sdt cuka masak
1 sdt gula pasir
150 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Bumbu:
8 buah cabe keriting
5 buah cabe rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak:

Buang kepala udang lalu cuci udang hingga bersih dan tiriskan.
Kucuri udang dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata.
Panaskan minyak, goreng sebentar hingga udang agak kering langsung angkat dan tiriskan.
Bumbu: Giling semua bumbu hingga halus benar.
Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang.
Tambahkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Didihkan.
Masukkan udang goreng dan cabe rawit, aduk sebentar.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.

Udang segar untuk udang saus Padang. Foto: iStock

Tips membuat Udang Goreng Saus Padang:

1. Pilih udang ukuran sedang yang segar. Buang kepala udang dan cuci bersih. Goreng sebentar udang hingga berwarna kemerahan agar teksturnya lebih renyah.
2. Jika dimasak terlalu lama udang akan menjadi kaku dan keras teksturnya karena semua kandungan air udang menguap.

Simak Video "Sajian Praktis Ramadan: Sambal Udang Cabai Rawit"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

udang resep udang resep udang saus padang udang saus padang ala warung tenda udang goreng saus padang

Resep Udang Goreng yang Gurih Nagih Bikin Tambah Nasi

12 Konten

Resep udang goreng yang renyah bisa menjadi lauk nikmat yang bikin tambah nasi untuk makan siang. Kamu bisa menikmatinya dengan berbagai cara. Intip resep berikut ini ya!

Konten Selanjutnya