Odilia WS

"Garing renyah cumi-cumi ini bikin nagih. Apalagi dicocol mayones yang gurih creamy." - odi

Jakarta -

Olahan cumi-cumi bisa jadi pilihan lauk makan siang. Kali ini digoreng dengan lapisan tepung panir yang renyah. Dicocol dengan mayones makin enak rasanya.

Selain udang, cumi-cumi juga banyak disukai orang. Bisa dibuat gulai, dipepes, ditumis atau diungkep. Cumi-cumi juga enak digoreng dengan balutan tepung panir yang renyah.

Cumi goreng tepung ini populer sebagai menu restoran seafood. Perlu trik agar cumi-cumi empuk dan mudah dikunyah. Sebagai cocolan biasa disajikan dengan saus cabe atau mayones.

Untuk membuat sendiri juga tak sulit. Pilih cumi-cumi yang segar dan olah cumi dengan petunjuk dan tips membuat dalam resep di bawah ini. Sebaiknya nikmati cumi selagi hangat.

Resep Cumi Goreng Tepung Panir

Cumi goreng tepung ini rasanya renyah gurih. Dicocol saus cabe atau mayones, makin enak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	sedang	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan:

1 kg cumi-cumi ukuran sedang
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt soda kue
2 putih telur, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir halus
minyak goreng
Lapisan Tepung:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt cabe bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
mayones botolan
jeruk lemon

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Panir:

Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta dan tulang lunaknya dan lepaskan kepalanya.
Cuci cumi hingga bersih lalu tiriskan. Potong-potong badan cumi melintang 1/2 cm.
Aduk cumi-cumi dengan soda kue dan air jeruk nipis. Sisihkan sebentar.
Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Balut cumi-cumi dengan campuran tepung hingga rata.
Celupkan ke dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng cumi dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan mayones dan kucuran air jeruk lemon.

Cumi-cumi untuk cumi goreng tepung panir. Foto: iStock

Tips membuat cumi goreng tepung panir:

1. Untuk mendapatkan cumi-cumi goreng yang renyah, pastikan memakai cumi-cumi segar yang tak terlalu besar dan segar.
2. Setelah dilapisi tepung panir, diamkan cumi beberapa saat hingga agak kering agar menjadi renyah kering.

Simak Video "Masak Masak: Mengolah Cumi Pedas Bumbu Rujak yang Empuk"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep cumi resep cumi ala restoran resep cumi goreng tepung panir tips membuat cumi goreng tepung