Odilia WS

Jakarta -

Tahu goreng bisa tampil lebih enak dan mewah. Diolah menjadi tofu katsu, tahu dengan balutan tepung renyah. Dicocol dengan saus BBQ makin istimewa.

Tahu sutera yang bagus kualitasnya selain diolah jadi sup juga enak dibuat katsu. Gorengan ala Jepang ini memakai balutan tepung panir yang kering dan renyah.

Jika biasanya katsu berupa fillet ayam, fillet ikan atau daging, tahu juga bisa dibuat katsu. Disebut tofu katsu, bentuk dan rasanya mirip katsu biasa. Dilengkapi dengan saus BBQ yang gurih sedap.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tahu katsu ini makin enak saat masih hangat. Sebaiknya goreng saat akan dimakan agar rasanya tetap renyah. Bahan-bahannya gampang didapat dan cara membuatnya juga mudah. Berikut resep selengkapnya.

Resep Tofu Katsu Saus BBQ

Gurih renyah tofu katsu ini tak kalah dengan chicken katsu. Apalagi dimakan saat masih hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan:

2 kotak tahu sutera
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
3 sdm air
Lapisan:
5 sdm tepung terigu
2 putih telur, kocok dengan 1 sdm air
200 g tepung panir putih
Saus BBQ:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm bawang bombay, cincang halus
3 sdm saus BBQ
1 sdm kecap manis
1 sdt merica hitam, memarkan
1/2 sdt garam
100 ml air

Cara Memasak:

Buka tofu dari kemasannya lalu tiriskan. Potong-potong selebar 1 cm lalu lap dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.
Campurkan merica, bawang putih, garam dan air hingga rata.
Olesi potongan tahu dengan campuran bawang putih. Sisihkan beberapa saar.
Lumuri tiap potongan tofu tipis-tipis dengan tepung terigu.
Celupkan masing-masing dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir sambil tekan-tekan hingga melekat.
Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Saus BBQ: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Tambahkan bahan lainnya dan masak hingga mendidih lalu angkat.
Sajikan tofu katsu dengan Saus BBQ.

Minyak Goreng Rose Brand 2 Liter Foto: Dok. Lazada

Tips membuat Tofu Katsu Saus BBQ:

1. Pilih tahu sutera yang bagus kualitasnya. Teksturnya lembut halus tetapi bagian luarnya kokoh.
2. Saat menggoreng pastikan tofu katsu terendam minyak dengan api sedang agar seluruh bagian kering merata. Tak perlu dibalik-balik.
3. Untuk menggoreng, gunakan minyak goreng berkualitas sehingga gorengan tidak menyerap banyak minyak. Kamu bisa membelinya di sini !