Odilia WS

"Masakan tahu yang sederhana ini memakai bumbu Korea yang gurih pedas menyengat." - odi

Jakarta -

Tahu yang sederhana dan kaya protein bisa jadi lauk enak. Dibumbui dengan bawang dan cabe bubuk khas Korea rasanya jadi gurih pedas dan enak.

Tahu atau tofu sutera bisa jadi lauk enak. Selain itu tahu juga kaya protein nabati. Tahu ini rasanya creamy gurih dengan bagian luar sedikit keras. Bisa diberi bumbu bawang dan cabe bubuk serta shoyu.

Tahu digoreng setengah kering lalu dimasak bersama bumbu yang pedas gurih dengan paduan bawang. Tahu tumis ini paling cocok dimakan dengan nasi putih hangat dan sayuran tumis.

Gunakan tahu sutera atau tahu putih yang bagus kualitasnya. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam tahu hingga kuahnya kental. Berikut ini bahan-bahan bumbu berikut cara membuatnya.

Resep Tumis Tahu Bumbu Korea

Lembut gurih tahu semakin enak dimasak dengan cabe bubuk dan bawang ala Korea.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Kores
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan:

1 buah (400 g) tahu sutera
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang
2 batang daun bawang, iris kasar
Saus:
2 sdm shoyu
1 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm gochugaru/cabe merah bubuk
150 ml air
Taburan:
1 sdt biji wijen
1 sdm daun bawnag iris halus

Cara Membuat Tumis Tahu Bumbu Korea:

Cuci tahu dengan air matang bersih lalu tiriskan. Potong-potong tahu melintang 3/4 cm lalu sisihkan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan antilengket, masak tahu hingga kedua sisinya agak kering lalu angkat.
Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih,
bawang bombay dan daun bawang hingga layu dan harum.
Tambahkan semua bahan Saus lalu aduk-aduk hingga mendidih.
Masukkan potongan tahu goreng dan air lalu masak hingga kuahnya susut dan meresap.
Angkat, sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang.

Cabe bubuk untuk tumis tahu bumbu Korea. Foto: iStock

Tips membuat tumis tahu bumbu Korea:

1. Pakai tahu sutera yang bagus kualitasnya. Bagian luarnya kokok tetapi teksturnya creamy.
2. Saat menggoreng tahu cukup asal sedikit kering saja. Jangan sering dibolak-balik agar tahu tidak hancur.
3. Gochugaru bisa dibeli di supermarkat, toko bumbu Korea atau di toko online.