Odilia WS

"Racikan tahu yang sederhana dengan saus kacang ini mantap enak rasanya." - odi

Jakarta -

Potongan ketupat dengan paduan tahu, tauge dan kol ini disiram saus kacang yang gurih, pedas dan sedikit manis. Rasanya sedap dan cocok buat makan siang.

Kupat tahu ini merupakan racikan tahu khas Jawa Tengah. Jika di Jawa Timur saus kacang akan ditambah dengan petis udang yang legit dan gurih aromanya.

Sebagai pelengkap, ditambahkan tauge dan kol yang diiris halus. Sajian yang diadaptasi dari kuliner China ini umumnya dijajakan di kaki lima dengan harga terjangkau.

Kalau ingin makan siang sederhana dan sedap, kamu bisa meracik kupat tahu saus kacang ini. sesuai rasa pedas dan manisnya dengan selera. Ikuti petunjuk pembuatan selengkapnya di resep berikut ini.

Resep Kupat Tahu Saus Kacang Khas Jawa

Racikan tahu dan ketupat yang sederhana ini rasanya gurih, pedas sekaligus manis.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan:

3 buah ketupat/lontong matang
5 buah tahu putih besar
minyak goreng
100 g tauge, seduh air panas
100 g kol, iris kasar
300 ml air matang
5 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu:
50 g kacang tanah, goreng
3 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
1 potong kecil gula Jawa
2 sdt garam
Pelengkap:
bawang merah goreng
seledri cincang kasar
kerupuk kanji

Cara Membuat Kupat Tahu Saus Kacang:

Potong-potong ketupat/lontong lalu sisihkan.
Seduh tauge dan kol dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan dan potong-potong.
Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Bumbu : Gerus halus semua bahan bumbu.
Campur bumbu halus dengan air, kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
Susun potongan ketupat/lontong di piring saji.
Beri potongan tahu, kol, tauge di atasnya.
Siram dengan saus kacang.
Taburi daun seledri, kacang tanah dan bawang merah goreng.
Sajikan dengan kerupuk kanji.

Tahu untuk kupat tahu saus kacang. Foto: iStock

Tips membuat kupat tahu saus kacang khas Jawa:

1. Gunakan tahu putih ukuran kecil atau besar yang berkualitas bagus. teksturnya lembut dengan aroma segar kedelai. Cuci atau bilas air hangat sebelum dipotong dan digoreng.
2. Saus kupat tahu ini sedikit kental dan akan menjadi encer saat diaduk dengan sayuran.

Simak Video "Masak Masak: Kreasi Tahu Sutera dengan Daging Sapi Giling"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep tahu resep kupat tahu resep kupat tahu saus kacang khas jawa tips membuat kupat tahu saus kacang