Odilia WS

"Kriuk renyah tenpe goreng ini bakal bikin kamu susah berhenti ngunyah." - odi

Jakarta -

Membuat tempe goreng tepung ala tukang gorengan tidak sulit. Bahannya sederhana dan renyahnya tempe tahan lama. Dimakan hangat dengan cabe rawit, makin mantap.

Tempe goreng tepung jadi pilihan favorit pembeli di tukang gorengan. Ada yang diiris tipis dengan lapisan adonan tepung beras super tipis dan keriting.

Ada juga yang diiris sedikit tebal lalu dibalut adonan tepung yang kental, berbumbu dan diberi irisan daun bawang dan seledri. Digoreng kering rasanya renyah enak.

Kalau mau bikin tempe goreng ala tukang gorengan, caranya mudah. Tempe ini renyah kriuk dan bisa jadi camilan saat ngopi atau nonton bola. Jangan lupa simak tipsnya agar hasilnya renyah garing.

Resep Tempe Goreng Tepung Berbumbu

Tempe berbalut tepung dan bumbu yang digoreng renyah garing ini bisa jadi lauk atau camilan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan:

1 potong (25 g) tempe yang bagus kualitasnya
2 sdm kaldu ayam bubuk
minyak goreng
3 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
250-300 ml air es
Adonan Tepung:
200 g tepung terigu
50 g tepung sagu/tapioka
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdt bawang putih bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
2 sdt garam

Cara Membuat Tempe Goreng Tepung:

Potong-potong tempe melintang setebal 1/2 cm. Sisihkan.
Larutkan kaldu bubuk dengan sedikit air.Lumuri tempe dengan larutan bumbu dan diamkan beberapa saat.
Adonan Tepung: Campurkan semua bahan adonan tepung dan aduk hingga rata.
Tambahkan daun bawang, seledri dan air dingin, aduk hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
Simpan adonan tepung ini dalam lemari es hingga dingin.
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
Celupkan potongan tempe ke dalam adonan dan goreng hingga tempe berwarna cokelat keemasan dan garing.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabe rawit hijau.

Tempe untuk tempe goreng tepung berbumbu. Foto: iStock

Tips membuat tempe goreng tepung berbumbu:

1. Pilih tempe yang berkualitas bagus, kedelainya rapat dan teksturnya tidak lembek. Pastikan tempe sudah berfermentasi sempurna sehingga tidak berantakan saat digoreng.
2. Sesuaikan jumlah air es dengan kondisi adonan, jika terlalu kering atau kental tambahkan sedikit air.
3. Jangan lupa, aduk-aduk adonan tiap kali mencelupkan tempe agar bumbunya merata.