Odilia WS

"Lauk dari tahu ini murah, gurih dan renyah. Gurihnya bikin nagih!" - odi

Jakarta -

Perkedel tahu ini bisa jadi pilihan lauk enak. Terbuat dari tahu putih dengan sedikit bumbu. Lapisan tepung panirnya memberi rasa renyah gurih yang nagih.

Tahu bisa jadi pilihan lauk yang enak dan murah. Selain digoreng dan dibuat olahan lain, tahu juga enak diolah jadi perkedel. Kali ini versi Jepang dengan balutan tepung panir.

Agar rasanya gurih dibumbui dengan bawang dan kaldu bubuk. Agar lebih renyah ditambahkan wakame, wortel dan daun bawang. Bagian luarnya dilapisi dengan tepung panir agar renyah rasanya.

Yang paling penting gunakan tahu berkualitas bagus. Kemudian siapkan bahan dan bumbunya, ikuti saja tahapan pembuatannya di resep berikut ini.

Resep Perkedel Tahu Jepang

Murah dan enak. Perkedel tahu yang gurih enak ini bisa jadi lauk makan siang yang lezat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	sedang	6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

300 g tahu putih yang bagus kualitasnya
2 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
2 sing bawang putih, parut
1 batang daun bawang, iris kasar
50 g wortel, cincang halus
2 potong wakame, potong kecil
1 sdm kaldu jamur/dashi bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
1 putih telur ayam
2 sdm air
100 g tepung panir kasar

Cara Memasak Perkedel Tahu Jepang:

Bungkus tahu dengan lap atau tisu lalu tekan-tekan hingga seluruh airnya keluar.
Haluskan tahu lalu taruh dalam wadah.
Tambahkan tepung terigu, bawang putih,, daun bawang, wortel, wakame, kaldu bubuk, merica dan garam.
Aduk-aduk hingga seluruhnya menyatu.
Bentuk adonan menjadi 6 bulatan pipih.
Lapisan: Kocok putih telur dengan air hingga bebruih halus.
Celupkan adonan ke dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Sisihkan sebentar.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.

Resep Perkedel Tahu Jepang Foto: iStock

Tips membuat perkedel tahu Jepang:

1. Pastikan memakai tahu putih yang bagus kualitasnya agar perkedel tahu rasanya gurih.
2. Agar adonan tidak berair, tiriskan tahu dengan cara menindih tahu dengan talenan atau wadah yang berat agar airnya keluar.
3. Tambahkan sayuran lain sesuai selera untuk membuat perkedel makin renyah enak. Seperti jamur atau buncis yang diiris halus.