3 Resep Tempe Paling Populer yang Bikin Nambah Nasi Terus

Tempe bisa jadi andalan lauk enak di akhir bulan. Bisa dimasak dengan cabe hijau, dibuat kering dengan paduan ebi atau dibuat pepes dengan mlandingan. Sedap!

Sebagai bahan makanan hasil fermentasi kedelai, tempe unggul kandungan nutrisinya. Makanan asli Indonesia ini bahkan mulai populer di dunia sebagai bahan makanan vegan terbaik.

Kandungan nutrisi tempe bisa makin lengkap dengan olahan sedap. Seperti ditumis dengan cabe hijau dan kecap manis. Atau dibuat kering dengan bumbu cabe dan ebi.

Kalau ingin lauk tradisional Jawa, botok atau pepes tempe dengan mlandingan atau petai cina sangat sedap untuk dicoba. Berikut ini 3 resep olahan tempe paling populer yang cocok buat lauk di akhir bulan.

1. Resep Orek Tempe Basah

Sajian tempe yang satu ini paling populer. Paduan gurih tempe dan legitnya kecap manis sangat enak di lidah. Apalagi, bahan-bahan yang digunakan lezat dan berkualitas tinggi.

Lihat cara membuat Botok Tempe Mlandingan di halaman berikut ini!

2. Resep Botok Tempe Mlandingan

Botok atau pepes gaya Jawa ini memadukan gurih tempe dan kelapa parut. Yang unik diberi petai cina atau mlandingan yang renyah segar. Aromanya gurih menggoda.

Resep Botok Tempe Mlanding Foto: iStock

Bahan:

• 200 g tempe yang bagus kualitasnya
• 200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
• 5 sdm petai china/mlandingan
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 4 lembar daun salam, potong-potong
• 5 lembar daun jeruk, potong-potong
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• daun pisang untuk pembungkus
• Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah besar
• 1 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Cara Membuat Botok Tempe Mlandingan:

1. Potong-potong tempe ukuran kecil lalu taruh dalam wadah.
2. Tambahkan kelapa parut, Bumbu Halus, irisan cabe, mlandingan, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sepotong daun pisang, taruh 2 sdm adonan tempe dan kelapa.
4. Bungkus bentuk tum lalu semat dengan lidi.
5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan biarkan hingga hangat lalu sajikan.

Lihat cara membuat Kering Tempe Ebi di halaman berikut ini!

3. Resep Kering Tempe Ebi

Tempe juga bisa digoreng kering lalu diaduk dengan bumbu cabe dan ebi. Lauk yang satu ini rasanya gurih pedas. Tahan disimpan lama. Jodohnya cukup nasi pulen yang hangat.

Kering Tempe Ebi Foto: detikfood/Odilia

Bahan:

• 500 g tempe yang bagus kualitasnya
• minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm penuh ebi, rendam air panas hingga lunak
• Bumbu:
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 potong terasi goreng
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat Kering Tempe Ebi:

1. Potong dadu tempe ukuran 1 cm. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu bersama ebi hingga halus dan menyatu.
3. Panaskan 100 ml minyak sayur, tumis bumbu halus hingga mendidih.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga seluruhnya matang dan mendidih.
5. Masukkan potongan tempe goreng. Aduk hingga rata.
6. Tuangi 100 ml air, masak terus hingga bumbu meresap dan agak kering.
7. Angkat dan dinginkan.

Selain ketiga resep olahan tempe di atas, kamu juga bisa intip resep perkedel dan resep kentang mustofa untuk menjadi lauk pendamping makan nasi yang tak kalah nikmat. Resep ini direkomendasikan oleh Sasa