3 Resep Tempe Paling Populer yang Bikin Nambah Nasi Terus

3. Resep Kering Tempe Ebi

Tempe juga bisa digoreng kering lalu diaduk dengan bumbu cabe dan ebi. Lauk yang satu ini rasanya gurih pedas. Tahan disimpan lama. Jodohnya cukup nasi pulen yang hangat.

Kering Tempe Ebi Foto: detikfood/Odilia

Bahan:

• 500 g tempe yang bagus kualitasnya
• minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm penuh ebi, rendam air panas hingga lunak
• Bumbu:
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 potong terasi goreng
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat Kering Tempe Ebi:

1. Potong dadu tempe ukuran 1 cm. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu bersama ebi hingga halus dan menyatu.
3. Panaskan 100 ml minyak sayur, tumis bumbu halus hingga mendidih.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga seluruhnya matang dan mendidih.
5. Masukkan potongan tempe goreng. Aduk hingga rata.
6. Tuangi 100 ml air, masak terus hingga bumbu meresap dan agak kering.
7. Angkat dan dinginkan.

Halaman

1 2 3

Tampilkan Semua