Resep Lodeh Tahu dan Tempe Rumahan yang Sedap dan Murah Meriah

Odilia WS - detikFood Selasa, 26 Okt 2021 10:00 WIB
Resep Lodeh Tahu dan Tempe Foto: iStock
Jakarta -

Tahu dan tempe merupakan sumber protein yang murah dan enak. Diolah menjadi lodeh khas Jawa yang harum bumbunya, rasanya makin gurih dan mantap.

Terbuat dari kacang kedelai, tahu dan tempe merupakan sumber protein nabati yang mudah dicerna, harganya murah dan gampang diolah. Bisa jadi pilihan lauk enak buat vegan atau masak di tanggal tua.

Rasa gurih lembut tahu dan gurih renyah tempe bisa dijodohkan dengan aneka bumbu rempah tradisional. Seperti dibuat lodeh dengan paduan santan kelapa yang gurih.

Ditambah dengan cabe sehingga ada sengatan rasa pedas yang enak. Meskipun sederhana lodeh tahu dan tempe ini enak dimakan dengan nasi hangat. Pilih tahu dan tempe yang bagus kualitasnya dan racik bumbu lodeh dengan resep di bawah ini.

Resep Lodeh Tahu dan Tempe Rumahan

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Lodeh Tahu dan Tempe Rumahan
Kategori :lauk
Masakan :tahu dan tempe
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 200 g tempe yang bagus
  • 200 g tahu putih
  • 600 ml santan sedang
  • 2 buah cabe merah, iris serong
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Haluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 cm kencur
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Lodeh Tahu dan Tempe:
  1. Potong-potong tempe dan tahu ukuran dadu 1 cm.
  2. Goreng dalam minyak panas hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Tuang santan dalam panci. Tambahkan cabe merah, daun salam, lengkuas dan Bumbu Halus. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan tahu dan tempe, cabe gula dan kaldu bubuk. Kecilkan api.
  5. Didihkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
  6. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Tahu Pong SemarangResep Lodeh Tahu dan Tempe. Foto: iStock

Tips membuat lodeh tahu dan tempe:

1. Untuk membuat lodeh ini, pilih tempe yang bagus kualitasnya. Kedelainya rapat dan sudah terfermentasi penuh.
2. Untuk tahu pilih tahu putih China yang lembut halus teksturnya tetapi kokoh.
3. Kekentalan santan untuk lodeh tahu dan tempe ini bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka kuah kental sedikit berminyak, gunakan santan agak kental.



Simak Video "Masak Masak: Resep Tempe Goreng Ragout"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com