Name: Resep Lodeh Tahu dan Tempe Rumahan yang Sedap dan Murah Meriah
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: tahu dan tempe
Ingredients: 200 g tempe yang bagus; 200 g tahu putih; 600 ml santan sedang; 2 buah cabe merah, iris serong; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun salam; 1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk; 1 sdt gula pasir; Haluskan:; 3 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 buah cabe merah; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica butiran; 1 sdt terasi goreng; 2 cm kencur; 2 sdt garam

Resep Lodeh Tahu dan Tempe — Foto: iStock

Jakarta -

Tahu dan tempe merupakan sumber protein yang murah dan enak. Diolah menjadi lodeh khas Jawa yang harum bumbunya, rasanya makin gurih dan mantap.

Terbuat dari kacang kedelai, tahu dan tempe merupakan sumber protein nabati yang mudah dicerna, harganya murah dan gampang diolah. Bisa jadi pilihan lauk enak buat vegan atau masak di tanggal tua.

Rasa gurih lembut tahu dan gurih renyah tempe bisa dijodohkan dengan aneka bumbu rempah tradisional. Seperti dibuat lodeh dengan paduan santan kelapa yang gurih.

Ditambah dengan cabe sehingga ada sengatan rasa pedas yang enak. Meskipun sederhana lodeh tahu dan tempe ini enak dimakan dengan nasi hangat. Pilih tahu dan tempe yang bagus kualitasnya dan racik bumbu lodeh dengan resep di bawah ini.

Resep Lodeh Tahu dan Tempe Rumahan

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Lodeh Tahu dan Tempe Rumahan
Kategori :	lauk
Masakan :	tahu dan tempe
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

200 g tempe yang bagus
200 g tahu putih
600 ml santan sedang
2 buah cabe merah, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk
1 sdt gula pasir
Haluskan:
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabe merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt terasi goreng
2 cm kencur
2 sdt garam

Cara Membuat Lodeh Tahu dan Tempe:

Potong-potong tempe dan tahu ukuran dadu 1 cm.
Goreng dalam minyak panas hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Tuang santan dalam panci. Tambahkan cabe merah, daun salam, lengkuas dan Bumbu Halus. Masak hingga mendidih.
Masukkan tahu dan tempe, cabe gula dan kaldu bubuk. Kecilkan api.
Didihkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Lodeh Tahu dan Tempe. Foto: iStock

Tips membuat lodeh tahu dan tempe:

1. Untuk membuat lodeh ini, pilih tempe yang bagus kualitasnya. Kedelainya rapat dan sudah terfermentasi penuh.
2. Untuk tahu pilih tahu putih China yang lembut halus teksturnya tetapi kokoh.
3. Kekentalan santan untuk lodeh tahu dan tempe ini bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka kuah kental sedikit berminyak, gunakan santan agak kental.