Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe, Lauk Sedap di Tanggal Tua

Name: Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe, Lauk Sedap di Tanggal Tua
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: tempe
Ingredients: 300 g tempe, potong-potong ukuran sedang; 2 buah cabe merah, iris serong tipis; 2 buah cabe hijau, iris serong tipis; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 lembar daun salam; 1 liter santan; 2 sdm kaldu jamur/ayam; 10 g gula merah; Bumbu Halus:; 5 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 buah cabe merah keriting; 3 butir kemiri; 3 cm kunyit; 1 sdt terasi; 2 sdt garam; Taburan:; bawang merah goreng

Odilia WS - detikFood

Rabu, 25 Agu 2021 09:00 WIB

Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe — Foto: iStock

Jakarta -

Di tanggal tua tetap bisa makan dengan lauk sedap dan enak. Sayur gurih tempe dan cabe ini bahannya sederhana tetapi bikin nafsu makan naik karena sedapnya.

Tempe merupakan bahan makanan rakyat yang sederhana, padat nutrisi, gurih dan enak diolah jadi beragam lauk. Selain digoreng dan dibuat baceman, tempe enak dibuat sayur gurih.

Seperti sayur gurih tempe cabe atau sering disebut sayur godog khas Jawa ini. Rasa gurih tempe dan kuah santan semakin enak dipadukan dengan bumbu cabe yang pedas.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika suka, sayur gurih bisa ditambahkan ebi, teri atau sayuran lain seperti jagung muda dan kacang panjang. Untuk meracik sayur gurih ini caranya gampang. Berikut ini resep dan tips membuatnya agar sayur gurih enak sedap.

Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sayur Gurih Tempe dan Cabe
Kategori :	lauk
Masakan :	tempe
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

300 g tempe, potong-potong ukuran sedang
2 buah cabe merah, iris serong tipis
2 buah cabe hijau, iris serong tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter santan
2 sdm kaldu jamur/ayam
10 g gula merah
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 sdt terasi
2 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng

Cara Membuat Sayur Gurih Tempe dan Cabe:

Panaskan minyak, goreng tempe hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Tambahkan cabe merah, cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam panci, tuangi santan lalu tambahkan kaldu bubuk dan gula.
Masak hingga mendidih lalu tambahkan tempe yang sudah digoreng setengah kering. Masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut lalu angkat.
Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe. Foto: iStock

Tips membuat sayur gurih tempe cabe:

1. Pilih tempe yang kualitasnya bagus, kedelainya rapat dan padat saat ditekan. Jika belum penuh fermentasinya, diamkan tempe beberapa saat di suhu ruangan hingga tempe padat.
2. Tambahkan ebi atau ikan teri tawar, jika ada, agar rasanya lebih gurih.