Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe, Lauk Sedap di Tanggal Tua

Odilia WS - detikFood Rabu, 25 Agu 2021 09:00 WIB
Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe Foto: iStock
Jakarta -

Di tanggal tua tetap bisa makan dengan lauk sedap dan enak. Sayur gurih tempe dan cabe ini bahannya sederhana tetapi bikin nafsu makan naik karena sedapnya.

Tempe merupakan bahan makanan rakyat yang sederhana, padat nutrisi, gurih dan enak diolah jadi beragam lauk. Selain digoreng dan dibuat baceman, tempe enak dibuat sayur gurih.

Seperti sayur gurih tempe cabe atau sering disebut sayur godog khas Jawa ini. Rasa gurih tempe dan kuah santan semakin enak dipadukan dengan bumbu cabe yang pedas.

Jika suka, sayur gurih bisa ditambahkan ebi, teri atau sayuran lain seperti jagung muda dan kacang panjang. Untuk meracik sayur gurih ini caranya gampang. Berikut ini resep dan tips membuatnya agar sayur gurih enak sedap.


Resep Sayur Gurih Tempe dan Cabe

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sayur Gurih Tempe dan Cabe
Kategori :lauk
Masakan :tempe
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 300 g tempe, potong-potong ukuran sedang
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 2 buah cabe hijau, iris serong tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 liter santan
  • 2 sdm kaldu jamur/ayam
  • 10 g gula merah
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng
Cara Membuat Sayur Gurih Tempe dan Cabe:
  1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu. Angkat.
  4. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan lalu tambahkan kaldu bubuk dan gula.
  5. Masak hingga mendidih lalu tambahkan tempe yang sudah digoreng setengah kering. Masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut lalu angkat.
  6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Orek Tempe Kecap BasahResep Sayur Gurih Tempe dan Cabe. Foto: iStock

Tips membuat sayur gurih tempe cabe:

1. Pilih tempe yang kualitasnya bagus, kedelainya rapat dan padat saat ditekan. Jika belum penuh fermentasinya, diamkan tempe beberapa saat di suhu ruangan hingga tempe padat.
2. Tambahkan ebi atau ikan teri tawar, jika ada, agar rasanya lebih gurih.



Simak Video "Masak Masak: Resep Tempe Goreng Ragout"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com