Name: Resep Hot Pot Tofu dan Sayuran yang Gurih Berkuah Kental
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: tahu
Ingredients: 1 buah tahu sutera kotak; minyak goreng; 3 sdm minyak sayur; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 cm jahe, cincang halus; 100 g daging ayam/udang, potong kecil; 500 ml kaldu ayam; 2 sdm kecap asin; 2 sdm saus tiram; 1 sdm kecap ikan; 1/2 sdt minyak wijen; 1/2 sdt tepung kanji, larutkan air; 1 sdt garam; 1 batang daun bawang, iris kasar; 100 g sawi manis atau sawi putih, potong-potong

Resep Hot Pot Tofu dan Sayuran — Foto: iStock

Jakarta -

Hot pot tofu ini cocok dinikmati bareng keluarga saat udara dingin. Tambahan sayuran membuat hot pot makin kaya nutrisi. Apalagi dimakan hangat.

Bingung mau masak apa? Sajian hot pot bisa jadi pilihan yang praktis dan enak. Tofu yang lembut creamy bisa dimasak dengan paduan udang, ayam dan sayuran.

Hot pot merupakan sajian yang dimasak dengan panci tembikar. Panci ini membuat masakan lebih tahan panas lebih lama. Biasanya dipakai untuk menyajikan nasi, sop hingga tumisan sayuran kuah kental.

Pilih tahu sutera atau egg tofu yang baru agar mendapatkan tahu dengan tekstur creamy gurih dan tak mudah hancur. Selanjutnya siapkan bumbu dan ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Hot Pot Tofu dan Sayuran

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Hot Pot Tofu dan Sayuran
Kategori :	lauk
Masakan :	tahu
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 buah tahu sutera kotak
minyak goreng
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
100 g daging ayam/udang, potong kecil
500 ml kaldu ayam
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt tepung kanji, larutkan air
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris kasar
100 g sawi manis atau sawi putih, potong-potong

Cara Membuat Hot Pot Tofu dan Sayuran:

Tiriskan tahu sutera lalu potong-potong kotak 2 cm.
Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga tahu kecokelatan kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam hot pot atau panci lainnya. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
Tuangi kaldu, tambahkan kecap asin, saus tiran, kecap ikan, minyak wijen dan garam.
Masukkan tahu goreng, didihkan sebentar.
Tambahkan daun bawang dan sawi, aduk hingga layu.
Tuangi larutan sagu, masak hingga mengental. Matikan api.

Resep Hot Pot Tofu dan Sayuran Foto: iStock

Tips membuat hot pot tofu dan sayuran:

1. Jika ingin tofu lebih renyah, lumuri tipis-tipis tofu dengan tepung maizena lalu goreng hingga kering kecokelatan.
2. Jangan membalik-balik tofu saat digoreng karena akan mudah hancur.
3. Jenis sayuran bisa disesuaikan dengan selera. Bisa dipakai wortel, brokoli, kembang kol atau kailan.
4. Panci hot pot akan membuat masakan tahan panas lebih lama. Jika tak ada bisa dipakai jenis panci lainnya.