Resep Tahu Walik Aci Crispy yang Gurih Garing

Odilia WS - detikFood Jumat, 16 Jul 2021 11:00 WIB
Resep Tahu Walik Aci Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Buat ngemil sore sambil ngopi, tahu walik aci yang crispy garing bisa jadi pilihan. Tahu Sumedang dengan isian adonan aci ini, mulur gurih renyah rasanya.

Tahu walik ini merupakan camilan khas Banyuwangi. Kini semakin populer karena makin banyak penjual yang menjajakan. Apalagi harganya murah, rasanya renyah dan enak.

Sesuai dengan namanya 'walik' yang berarti 'terbalik', tahu goreng ini dibalik dulu. Bagian dalamnya ada di luar baru kemudian diberi isian adonan aci dan digoreng kering.

Kini sudah banyak versi tahu walik kekinian. Diberi tambahan ayam cincang sehingga adonan aci makin enak. Ada juga yang diberi isian irisan cabe rawit. Kalau ingin bikin untuk camilan sore, ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini.


Resep Tahu Walik Aci

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Tahu Walik Aci
Kategori :camilan
Masakan :tahu
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 10 buah tahu sumedang goreng
  • minyak goreng
  • 3 sdm tepung beras
  • Adonan Isi:
  • 100 g tepung tapioka
  • 50 g tepung terigu
  • 2 siung bawang putih, parut halus
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air panas
  • Pelengkap:
  • Cabe rawit

Cara Membuat Tahu Walik Aci:
  1. Belah tahu sumedang lalu balikkan hingga bagian dalam tahu ada di luar.
  2. Adona Isi : Taruh semua bahan di dalam wadah, kecuali air panas. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Tuangi air panas sambil aduk terus hingga kental seperti lem.
  4. Isikan adonan isi ke bagian dalam tahu yang sudah dibalik. Tekan-tekan hingga padat.
  5. Taburi bagian luarnya dengan sedikit tepung beras.
  6. Panaskan minyak banyak dan panas dengan api sedang. Goreng dalam minyak hingga tahu terendam dan menjadi kering.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan cabe rawit atau sambal kecap rawit.

Tahu Goreng IsiResep Tahu Walik Aci. Foto: iStock

Tips membuat tahu walik aci:

1. Agar mendapatkan tahu walik yang garing gurih, pilih tahu sumedang yang baru dan bagus kualitasnya. Boleh juga dipakai tahu goreng segitiga.
2. Adonan isiannya harus cukup kental agar bisa dioleskan ke dalam tahu. Jika kurang air bisa ditambahkan hingga cukup kentalnya.
3. Jika ingin lebih istimewa, adonan isiannya bisa ditambahkan daging ayam atau udang cincang.



Simak Video "Masak Masak: Resep Sup Pasta Fusilli Kuah Putih"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com