Masak Masak : Tahu Sutera Topping Seafood yang Gurih Mantap

Tim Detikfood - detikFood Kamis, 06 Mei 2021 10:00 WIB
Tahu Sutera Topping Seafood Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Sajian tahu sutera topping seafood ini bisa jadi pilihan untuk buka puasa. Lembut creamy tahu dengan paduan seafood yang gurih enak.

Tahu sutera punya tekstur yang lembut halus tetapi mudah hancur. Rasanya lebih gurih dari tahu biasa. Bisa diolah menjadi isian sup atau ditumis dengan daging atau udang.

Tahu sutera yang dikenal dengan nama egg tofu dikemas dalam plastik silinder. Tahu ini bisa diolah dengan topping seafood, seperti sajian restoran China. Cara membuatnya juga praktis.

Kalau belum pernah membuat, resep tahu sutera topping seafood dari chef Martin Praja bisa jadi pilihan. Resep ini ditayangkan di Masak Masak TransTV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Tahu Sutera Topping Seafood

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Tahu Sutera Topping Seafood
Kategori :lauk
Masakan :tahu
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 4 buah tahu sutera
  • Topping:
  • 200 g udang cincang
  • 100 g daging ikan tenggiri cincang
  • 5 siung bawang putih parut
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Saus:
  • 250 ml air kaldu jamur
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • Taburan:
  • cabe merah iris
  • cabe rawot hijau
  • daun bawang iris
  • bawang merah goreng

Cara Membuat Tahu Sutera Topping Seafood :
  1. Keluarkan tofu dari kemasannya lalu potong-potong melintang 3 cm.
  2. Keruk sedikit bagian tengahnya dengan sendok teh hingga ada cekungan.
  3. Topping: Aduk udang dan ikan cincang dengan bahan lainnya hingga rata.
  4. Taruh adonan dalamm kantong semprotan kue. Gunting ujungnya.
  5. Isi cekungan tofu dengan adonan topping.
  6. Susun tofu di piring tahan panas.
  7. Saus : Aduk semua bahan saus menjadi satu.
  8. Tuangkan ke piring berisi tofu.
  9. Kukus dalam kukusan panas selama 15 menit.
  10. Angkat, beri bahan Taburan dan sajikan hangat.

Tahu Sutera Topping SeafoodTahu Sutera Topping Seafood Foto: iStock

Tips membuat tahu sutera topping seafood:

1. Tofu atau tahu sutera untuk dimasak tahu sutera topping seafood ada berbagai pilihan. Ada yang rasa ikan, udang atau telur. Bisa dipilih sesuai selera. Bentuknya silender dan dikemas plastik.
2. Sebelum tahu sutera dikukus, panaskan dulu kukusan dan kukus dengan api besar agar panas uap air maksimal.
3. Sajikan tahu sutera topping seafood dalam keadaan hangat agar lebih enak rasanya.



Simak Video "Buka Puasa ala Timur Tengah di Al Kabsa"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com