11 Bumbu Opor Ayam Lebaran yang Wajib Diracik Agar Rasanya Gurih Enak

Jakarta -

Opor ayam wajib ada sebagai lauk sajian ketupat lebaran. Agar rasanya sedap mantap, racik bumbu opor dengan 11 bumbu ini.

Meskipun asalnya dari Jawa tetapi opor ayam sudah menjadi makanan nasional karena selalu ada dalam racikan ketupat lebaran. Lebaran tak afdol tanpa makan opor ayam.

Opor ayam banyak versinya. Ada yang berbumbu putih, ada yang berbumbu kuning, ada yang dimasak tanpa santan. Semuanya tetap enak dimakan bersama sambal goreng dan sayur gurih dalam ketupat lebaran.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bagai orkestra, racikan bumbu opor bisa disesuaikan dengan selera. Asalkan masing-masing memberi kontribusi rasa sehingga menghasilkan rasa opor ayam yang gurih, aromanya harum dan sesuai selera.

Sebelum memasak opor ayam, kenali beberapa bumbu dapur yang menjadi racikan bumbu opor ini.

1. Bawang Merah

Rasa pedas dan aroma khas bawang merah membuat opor terasa sedap. Gunakan jenis bawang merah kecil seperti bawang merah Brebes karena lebih wangi dan berair.

2. Bawang Putih

Bawang putih mengeluarkan getah atau kandungan allicin saat ditumbuk halus. Zat ini berkhasiat sehat sekaligus memberi aroma tajam yang enak. Pilih bawang putih jenis Kating yang besar dan beraroma tajam.

3. Kemiri

Kemiri memberi rasa nutty yang renyah dan gurih. Karena kemiri tergolong kacang-kacangan yang mengandung minyak. Sangrai kemiri hingga kecokelatan dan agak kering sebelum ditumbuk halus. Agar aroma gurihnya terasa kuat.

4. Jahe

Sedikit tambahan jahe akan memberi aksen rasa pedas enak pada opor. Setelah dimasak dengan santan sebagai kuah opor, jahe akan mengeluarkan aroma yang sedap. Gunakan jahe sedikit saja.

5. Lengkuas

Aroma segar lengkuas membuat rasa gurih santan menjadi lebih enak. Lengkuas cukup direbus bersama bumbu halus untuk memberikan rasa sedap yang ringan.

6. Kunyit

Jika memakai kunyit opor ayam akan menjadi opor kuning. Pilih umbi kunyit yang tua agar warna kuningnya cantik. Kunyit juga berfungsi sebagai antiinflamsi.

Gunakan sekitar 3 cm kunyit untuk bumbu 1 ekor ayam. Jika tak ada kunyit segar bisa dipakai kunyit bubuk. Untuk opor ayam putih tak usah memakai kunyit.

7. Daun Jeruk

Daun jeruk purut memberi aroma wangi yang menyegarkan pada opor ayam. Ini penting sekali karena opor dimasak dengan kuah santan yang gurih. Tambahkan 2-3 lembar daun jeruk dalam opor agar aromanya lebih harum.

8. Daun Salam

Seperti daun jeruk, daun salam juga memberi aroma enak pada opor ayam. Bisa dipakai daun salam segar atau daun salam kering. Rebus bersama bumbu agar aroma harumnya meresap.

11 Bumbu Opor Ayam Lebaran Foto: detikfood/Odilia

9. Merica

Rasa pedas panas dari merica memberi aksen enak pada opor ayam. Karena opor ayam dimasak tanpa cabe. Merica butiran akan memberi rasa pedas yang lebih menyegarkan daripada merica bubuk.

10. Jinten

Rasa 'pedas' jinten dibarengi aroma segarnya menjadi penyela rasa gurih bumbu opor. Apalagi setelah dimasak dengan santan yang gurih. Jika suka bisa ditambahkan sedikit jinten dalam bumbu halus opor.

11. Serai

Aroma serai seperti paduan lemon dan jahe sangat ideal sebagai penyeimbang bumbu gurih opor. Selain itu juga memberi aroma wangi pada opor ayam. Pilih serai yang bonggolnya sedang dan memarkan sebelum direbus bersama santan dan bumbu lainnya.

Jika mau meracik opor ayam sendiri, kamu bisa meracik opor ayam kuning dengan resep INI !