Kuliner Mudik dan Lebaran

Resep Opor Ayam Kuning Spesial Lebaran yang Gurih Enak

Dewi Anggraini - detikFood Sabtu, 01 Jun 2019 10:48 WIB
Foto: detikFood Foto: detikFood
Jakarta - Opor ayam kuning jadi hidangan ikonik Lebaran. Untuk meracik opor ayam ini, ikuti resep opor ayam kuning spesial lebaran ini.

Hidangan Lebaran khas Pulau Jawa diracik dengan dengan rempah komplet plus santan dan asam segar belimbing wuluh. Opor ayam kuning ini cocok dimakan dengan lontong atau ketupat.

Ayam yang digunakan sebaiknya ayam kampung segar. Jika tak ada bisa dipakai ayam jantan atau ayam negeri organik. Potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian.

Selanjutnya ikuti langkah-langkah berikut ini

1. Siapkan bahan

Resep Opor Ayam Kuning Spesial Lebaran yang Gurih EnakFoto: detikFood

Bahan terpenting yang harus dipersiapkan berupa 1 ekor ayam kampung, 4 butir telur rebus, 4 potong tahu putih, 3 sdm minyak sayur, 1 cm lengkuas , 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, memarkan, 1 liter santan sedang dan 250 ml santan kental serta 3 buah belimbing wuluh

2. Potong ayam dan siapkan bumbu halus

Resep Opor Ayam Kuning Spesial Lebaran yang Gurih EnakFoto: detikFood

Untuk bumbu halusnya, tumbuk 3 butir bawang merah , 6 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1/2 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica butiran, 1/4 sdt jintan, 2 cm kencur, 3 cm kunyit, 1/2 sdt terasi dan 2 sdt garam.

Potong-potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.

3. Tumis bumbu

Resep Opor Ayam Kuning Spesial Lebaran yang Gurih EnakFoto: detikFood

Panaskan minyak di atas api sedang, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas, aduk hingga wangi

4. Tuangi santan

Tuangkan santan sedang dan aduk hingga bumbu tercamour rata. Kemudian masukkan potongan ayam. Didihkan dengan pai kecil hingga ayam setengah matang.

5. Tambah telur dan tahu

Resep Opor Ayam Kuning Spesial Lebaran yang Gurih EnakFoto: detikFood

Masukkan telur rebus dan potongan tahu. Masak kembali dengan api kecil hingga ayam empuk. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing wuluh, masak hingga kuah mengental dan ayam empuk.

Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan potongan ketupat. (dwa/odi)