FOLLOW detikFood

Resep Tahu Goreng Isi yang Tahan Lama Renyahnya

Name: Resep Tahu Goreng Isi yang Tahan Lama Renyahnya
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PTM
Yield: 10
Cuisine: tahu
Ingredients: 10 buah tahu goreng Sumedang besar; minyak goreng; Isian:; 50 g tauge; 5 lembar daun kol, iris halus; 1 buah wortel, iris halus; 1 batang daun bawang, iris halus; 5 buah buncis, iris serong tipis; Bumbu:; 1 sdm kaldu jamur/ayam; 1/2 sdt merica bubuk; 3 siung bawang putih, parut; 2 sdt garam; Lapisan:; 8 sdm tepung terigu; 2 sdm tepung beras; 1 sdm kaldu ayam bubuk; 250 ml air

Odilia WS - detikFood Senin, 26 Apr 2021 09:00 WIB

Foto: iStock

Jakarta -

Tahu goreng dengan isian sayuran ini favorit semua orang karena gurih renyah. Tahu goreng ini awet renyahnya cocok disajikan untuk berbuka puasa.

Tahu goreng isi merupakan jajanan kaki lima yang murah meriah. Terkadang minyak yang dipakai kurang baik kualitasnya sehingga meninggalkan rasa kurang enak di mulut.

Kalau mau puas makan tahu goreng, bisa membuat sendiri. Rahasianya terletak pada sayuran isiannya. Jangan menumis atau memasak sayuran karena sayuran akan berair dan membuat tahu cepat lembek.

Buat dan isikan sayuran segar berbumbu yang sedikit layu. Selain nutrisinya lebih awet, tahu goreng isi tidak mudah lembek dan berair. Tetap garing dan renyah meskipun sudah dingin. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Tahu Goreng Isi

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Tahu Goreng Isi
Kategori :	camilan
Masakan :	tahu
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :		Menit

Bahan :

10 buah tahu goreng Sumedang besar
minyak goreng
Isian:
50 g tauge
5 lembar daun kol, iris halus
1 buah wortel, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
5 buah buncis, iris serong tipis
Bumbu:
1 sdm kaldu jamur/ayam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, parut
2 sdt garam
Lapisan:
8 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm kaldu ayam bubuk
250 ml air

Cara Membuat :

Sayat tahu goreng hingga setengah sisinya terbuka.
Isian: Campur semua sayuran dalam wadah.
Tambahkan merica, bawang putih, kaldu jamur dan aduk-aduk dengan tangan hingga seluruh sayuran bercampur bumbu dan sayuran layu. Diamkan beberapa saat.
Lapisan: Aduk semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
Isi setiap tahu dengan sayuran, tekan hingga isinya padat.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Celupkan tahu isi dalam adonan lapisan lalu goreng hingga terendam minyak dan lapisan tepung mengering.
Angkat dan tiriskan.

Tahu Goreng Isi Foto: iStock

Tips:

1. Tahu untuk tahu goreng isi bisa memakai tahu Sumedang goreng atau tahu segitiga goreng.
2. Pastikan sayuran sudah tercampur bumbu dan layu sebelum diisikan ke dalam tahu.
3. Jika ada sayuran berair, tiriskan dulu hingga kering agar tahu tidak jadi lembek setelah diisi sayuran.