Resep Tahu Goreng Isi yang Tahan Lama Renyahnya

Odilia WS - detikFood Senin, 26 Apr 2021 09:00 WIB
Tahu Goreng Isi Foto: iStock
Jakarta -

Tahu goreng dengan isian sayuran ini favorit semua orang karena gurih renyah. Tahu goreng ini awet renyahnya cocok disajikan untuk berbuka puasa.

Tahu goreng isi merupakan jajanan kaki lima yang murah meriah. Terkadang minyak yang dipakai kurang baik kualitasnya sehingga meninggalkan rasa kurang enak di mulut.

Kalau mau puas makan tahu goreng, bisa membuat sendiri. Rahasianya terletak pada sayuran isiannya. Jangan menumis atau memasak sayuran karena sayuran akan berair dan membuat tahu cepat lembek.

Buat dan isikan sayuran segar berbumbu yang sedikit layu. Selain nutrisinya lebih awet, tahu goreng isi tidak mudah lembek dan berair. Tetap garing dan renyah meskipun sudah dingin. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Resep Tahu Goreng Isi

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Tahu Goreng Isi
Kategori :camilan
Masakan :tahu
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :Menit

Bahan :
  • 10 buah tahu goreng Sumedang besar
  • minyak goreng
  • Isian:
  • 50 g tauge
  • 5 lembar daun kol, iris halus
  • 1 buah wortel, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 5 buah buncis, iris serong tipis
  • Bumbu:
  • 1 sdm kaldu jamur/ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 2 sdt garam
  • Lapisan:
  • 8 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 250 ml air

Cara Membuat :
  1. Sayat tahu goreng hingga setengah sisinya terbuka.
  2. Isian: Campur semua sayuran dalam wadah.
  3. Tambahkan merica, bawang putih, kaldu jamur dan aduk-aduk dengan tangan hingga seluruh sayuran bercampur bumbu dan sayuran layu. Diamkan beberapa saat.
  4. Lapisan: Aduk semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
  5. Isi setiap tahu dengan sayuran, tekan hingga isinya padat.
  6. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
  7. Celupkan tahu isi dalam adonan lapisan lalu goreng hingga terendam minyak dan lapisan tepung mengering.
  8. Angkat dan tiriskan.

Tahu Goreng IsiTahu Goreng Isi Foto: iStock

Tips:

1. Tahu untuk tahu goreng isi bisa memakai tahu Sumedang goreng atau tahu segitiga goreng.
2. Pastikan sayuran sudah tercampur bumbu dan layu sebelum diisikan ke dalam tahu.
3. Jika ada sayuran berair, tiriskan dulu hingga kering agar tahu tidak jadi lembek setelah diisi sayuran.



Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com