Odilia WS

"Sup ceker ayam ini kaldunya gurih dengan semburat pedas cabe. Enak dimakan hangat." - odi

Jakarta -

Meskipun tak berdaging tapi ceker ayam kaya akan nutrisi. Paling cocok diolah jadi sup. Seperti sup dengan bumbu cabe dan bawang dengan kuah bening segar ini.

Ceker ayam bersama sayap ayam sering diolah jadi bahan kaldu ayam. Karena kandungan mineral yang tinggi sup ceker rasanya lebih gurih dan segar. Dipadukan dengan sayuran makin lengkap nutrisinya.

Jika bosan sup ayam biasa, kamu bisa meracik sup ceker ayam. Memakai bumbu bawang dan cabe merah, sup berkaldu bening ini rasanya lebih menantang. Pedas sekalgus gurih.

Gunakan ceker ayam yang besar sehingga kaldunya lebih gurih. Masak dengan api kecil agar kuah kaldunya bening. Racik bumbunya dengan petunjuk resep di bawah ini.

Resep Sup Ceker Ayam Pedas

Meskipun memakai ceker ayam saja tetapi sup ini rasanya pedas gurih dan lezat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan:

20 buah ceker ayam
1.5 liter air
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
2 buah cabe merah, potong-potong
1 sdt cabe merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Taburan:
daun bawang/kucai, iris kasar
bawang merah goreng

Cara Membuat Sup Ceker Ayam Pedas:

Bersihkan ceker ayam, buang kulit arinya, potong kukunya dan kerok lapisan bawah kaki ayam yang tebal. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci, tambahkan jahe, serai dan daun jeruk. Masukkan ceker ayam lalu kecilkan api.
Tumis bawang putih dan daun bawang hingga eangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ceker.
Saat ceker ayam hampir empuk, masukkan cabe, merica, garam, air jeruk nipis dan gula.
Masak dengan api kecil hingga ceker empuk. Matikan api.
Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng.

Ceker ayam untuk sup ceker ayam pedas. Foto: istimewa

Tips membuat sup ceker ayam pedas:

1. Pilihlah ceker ayam yang berukuran sedang hingga besar dan sama ukurannya untuk mendapatkan sup ceker yang enak.
2. Jaga api tetap kecil agar kaldu sup ceker ayam kaldunya tetap bening.