Resep Selada Pepaya Muda Thailand (Som Tum)

Odilia WS

"Mirip asinan, selada pepaya muda thailand ini benar-benar menyegarkan. Cocok buat menu diet." - odi

Jakarta -

Racikan salad pepaya muda ini mirip asinan. Rasanya renyah segar dengan kuah pedas dan beraroma ikan yang gurih. Cocok jadi menu diet.

Dikenal dengan sebutan 'Som Tum', racikan selada pepaya muda terkenal di Thailand terutama di kaki lima. Bahannya sederhana berupa pepaya muda atau hijau yang diserut halus.

Dipadukan dengan tomat dan wortel lalu diberi bumbu yang pedas, asam dan gurih karena memakai saus ikan. Sebagai sentuhan akhir ditaburi kacang sangrai cincang.

Racikan selada pepaya muda ini cocok disantap saat sedang berdiet. Kamu bisa membuat sekaligus banyak dan bisa disantap sebagai camilan. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Selada Pepaya Muda Khas Thailand

Krenyes renyah selada pepaya muda ini direndam kuah pedas, gurih dan asam.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : salad

Bahan Bahan:

250 g pepaya muda kupas, serut panjang
5 helai kacang panjang, potong-potong cm
2 buah tomat, potong kasar
50 g wortel, serut panjang
100 ml air asam Jawa
2 sdm saus ikan
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula palem
Bumbu Halus:
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam hingga lunak
Taburan:
2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

Cara Membuat Selada Pepaya Muda:

Taruh pepaya muda serut dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan sedikit berair. Tiriskan.
Bumbu Halus: Tumbuk cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
Tambahkan ebi yang sudah direndam hingga lunak, tumbuk hingga hampir halus.
Taruh dalam wadah, kacang panjang, pepaya muda ,dan wortel, aduk kencang sambil tekan-tekan hingga layu.
Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
Pindahkan ke piring saji.
Taburi kacang tanah. Sajikan segera.

Pepaya muda untuk salad pepaya muda (som tum). Foto: Getty Images/iStockphoto/Boonchuay1970

Resep selada pepaya muda khas Thailand:

1. Pepaya muda untuk salad ini sebaiknya pilih yang benar-benar masih muda buka pepaya mengkal. Agar mendapatkan tekstur yang renyah segar.
2. Sebaiknya biarkan selada terendam bumbu beberapa saat. Bisa disimpan dalam lemari es.
3. Saat akan disajikan baru taburkan kacang cincang agar tetap renyah.