3 Resep Sop Ayam Kuah Bening Khas Solo yang Sedap Alami Rasanya

3. Resep Sop Matahari

Dalam pesta pernikahan atau acara kondangan sop matahari selalu jadi favorit. Isiannya ayam dengan campuran berbagai sayuran yang disiram kaldu ayam bening.

Resep Sup Matahari Foto: Dok. Novita SW

Bahan:

• 200 g daging ayam fillet
• 2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, 1 untuk campuran ayam)
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung terigu
• 1 buah wortel, parut
• 1/2 buah jagung manis, sisir
• 4 lembar jamur kuping, iris tipis
• 1 butir bakso sapi belah dua
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 siung bawang putih halus
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada bubuk
• Kuah:
• 3 siung bawang putih, geprek
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1/2 butir pala
• 2 buah bunga lawang
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, ikat
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Sup Matahari:

1. Ambil 1 butir telur, pecahkan dan kocok bersma 1 sdm tepung terigu dan sejumput garam hingga rata.
2. Buat menjadi 2 buah dadar di wajan anti lengket. Angkat dan sisihkan.
3. Giling menggunakan chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan 1 butir telur hingga halus.
4. Ambil 1 lembar telur dadar, taruh di tengahnya irisan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling.
5. Taruh di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus hingga matang.
6. Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang hingga layu dan harum.
7. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan.
8. Penyajian: Ambil 1 buah telur isi ayam kukus, belah 8 bagian atasnya menggukan pisau, lalu buka sehingga membentuk bunga matahari.
9. Taruh di piring cekungg lalu siram dengan kuah sup dan sajikan.