Odilia WS

Jakarta - Tulang dan sedikit tetelan kambing bisa diolah jadi sop kambing yang sedap. Bumbu rempah dan sedikit lemak membuat sop tulang ini gurih enak rasanya.

Setelah diambil dagingnya, biasanya tulang kambing disingkirkan. Padahal dengan sedikit tambahan lemak dan tetelan daging kambing bisa diolah jadi sop tulang yang berempah sedap.

Tulang belulang kambing, meskipun tak banyak dagingnya tetapi rebusannya sangat gurih. Ini karena ada mineral dan sumsum yang ikut terebus bersama. Karenanya sop tulang kambing selalu jadi favorit.

Kunci kelezatannya terletak pada cara merebus dengan api kecil. Pemasakan yang perlahan membuat kaldunya makin gurih. Kamu bisa tambahkan sayuran, jika suka. Resep sop tulang kambing lengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini.

Resep Sop Tulang Kambing

Sop dari tulang kambing ini kuahnya bening dengan rasa gurih segar. Cocok dinikmati hangat dengan sambal rawit dan taburan bawang goreng.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	sedang	10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging kambing

Bahan Bahan

1 kg tulang kambing
250 g lemak atau tetelan kambing
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
5 butir cengkih
3 cm kayu manis
5 butir biji kapulaga
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak samin/margarin
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
daun bawang, iris kasar

Cara Memasak Sop Tulang Kambing:

Cuci tulang dan tetelan kambing hingga bersih.
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus tulang dan tetelan/lemak kambing hingga mendidih dan bisa mengapung di permukaan.
Angkat tulang dan tetelan kambing dan tiriskan.
Didihkan kembali air bersih dan rebus kembali tulang dan tetelan/lemak kambing dengan api kecil.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, kapulaga dan kayu manis.
Lelehkan minyak samin, tumis Bumbu Halus hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan tulang.
Rebus terus hingga kuah sedikit menyusut dan tetelan empuk.
Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng.

Tulang kambing untuk sop tulang kambing. Foto: iStock

Tips membuat sop tulang kambing:

1. Selain tulang kambing, sebaiknya sop dicampur dengan tetelan atau sayatan daging dan lemak kambing agar rasanya lebih gurih.
2. Jika suka sop tulang bisa ditambahkan isian sayuran seperti kentang, buncis dan wortel.

Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep sop tulang resep sop tulang kambing resep sup tulang kambing tips membuat sop tulang kambing